Πώς ο «ταπεινός» ντάκος εκτοξεύει την Κρήτη στον παγκόσμιο γαστρονομικό χάρτη

Το νησί βρίσκεται στις top 3 περιοχές φαγητού παγκοσμίως

«Ο πραγματικός πλούτος σήμερα δεν μετριέται σε χρήμα, αλλά στον καθαρό αέρα που αναπνέουμε και στα ποιοτικά υλικά που καταναλώνουμε», επισημαίνει ο Δημήτρης Καλαιτζιδάκης από το Κέντρο Ελληνικής Αριστείας και Ευεξίας, μιλώντας στην εκπομπή «Live με την Αντιγόνη» στον Cretaone 102,3.

Με φόντο τη μεγάλη πρόκληση του 2026, όπου η Κρήτη θα γιορτάσει την επιλογή της ως Γαστρονομική Περιφέρεια της Ευρώπης, το νησί βρίσκεται στο επίκεντρο του διεθνούς ενδιαφέροντος, αναδεικνύοντας τη μοναδικότητα της κρητικής κουζίνας και τον πλούτο των τοπικών προϊόντων.

Όπως τονίζει ο κ. Καλαιτζιδάκης, η προσπάθεια των εμπλεκόμενων φορέων είναι σημαντική, ωστόσο ακόμη πιο κρίσιμο είναι η ίδια η Κρήτη να αγκαλιάσει ουσιαστικά τον τίτλο που της απονεμήθηκε και να τον προβάλλει με συνέπεια και στρατηγική. «Φέτος έχουμε την πρόκληση να αποδείξουμε στην πράξη ότι μας αξίζει να είμαστε πρώτοι», σημειώνει χαρακτηριστικά.

Η ελληνική κουζίνα στην παγκόσμια κορυφή

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Με απόλυτη επιτυχία στέφθηκε η ημερίδα «Η Ενοποιημένη Προσέγγιση των Μεταβολικών Νοσημάτων στην εποχή της Ιατρικής Ακρίβειας» στο Ηράκλειο

Τα τελευταία δύο χρόνια η ελληνική κουζίνα γνωρίζει εντυπωσιακή διεθνή αναγνώριση. Σύμφωνα με την πλατφόρμα TasteAtlas, η οποία βασίζεται σε περισσότερες από 590.000 αξιολογήσεις για 18.000 προϊόντα, η Ελλάδα κατέκτησε την 1η θέση παγκοσμίως πέρσι, ενώ φέτος διατηρεί τη 2η θέση, αμέσως μετά την Ιταλία και πριν από το Περού.

Όπως επισημαίνει ο κ. Καλαιτζιδάκης, η Ιταλία στηρίζει τη διαχρονική της πρωτιά όχι μόνο στην ποιότητα της κουζίνας της, αλλά και σε μια καλά οργανωμένη στρατηγική παγκόσμιας προβολής, με κρατικές και ιδιωτικές πρωτοβουλίες. Ένα μοντέλο marketing που, όπως σημειώνει, δεν έχει εφαρμοστεί αντίστοιχα στην Ελλάδα, παρά το γεγονός ότι η ελληνική κουζίνα καταφέρνει να ξεχωρίζει διεθνώς χωρίς «βιομηχανίες» διαφήμισης.

Η Κρήτη στις top 3 περιοχές φαγητού παγκοσμίως

Ιδιαίτερη δυναμική παρουσιάζει η Κρήτη, η οποία, σύμφωνα με τον κ. Καλαιτζιδάκη, «εκτοξεύεται» και συγκαταλέγεται πλέον στις τρεις κορυφαίες περιοχές φαγητού στον κόσμο.

Κεντρικό ρόλο σε αυτή την επιτυχία παίζει ο «ταπεινός» ντάκος – ένα πιάτο που μεγάλωσε γενιές Κρητικών και σήμερα «ανταγωνίζεται» και ξεπερνά διεθνώς εμβληματικές σαλάτες, όπως η Caesar. Για πολλοστή χρονιά, ο ντάκος αναδεικνύεται Νο1 επιλογή σαλάτας παγκοσμίως, μια επιτυχία που, όπως σημειώνει, η χώρα μας δεν έχει ακόμη αξιοποιήσει όσο θα έπρεπε.

Ο πλούτος της απλότητας και της υγείας

Ο Δημήτρης Καλαιτζιδάκης υπογραμμίζει ότι η επιτυχία της κρητικής κουζίνας δεν είναι τυχαία, αλλά συνδέεται άμεσα με τον παραδοσιακό και υγιεινό τρόπο ζωής των παλαιότερων γενεών.

«Η σύγχρονη έννοια του πλούτου και της ποιότητας ζωής συνδέεται με την υγεία, τον καθαρό αέρα και τα ποιοτικά, αυθεντικά υλικά που καταναλώνουμε», τονίζει, επισημαίνοντας ότι ο σύγχρονος δυτικός κόσμος έχει πλέον κατανοήσει αυτή την αξία και την αναζητά.

Και σε αυτή ακριβώς την αναζήτηση, η Κρήτη –με τον ντάκο, το ελαιόλαδο και τη φιλοσοφία της απλότητας– φαίνεται να έχει ήδη το προβάδισμα.