Βήμα βήμα η διαδικασία

Δείτε πώς να φτιάξετε pumpkin spiced latte, ένα φθινοπωρινό ρόφημα με κολοκύθα, γάλα, καφέ εσπρέσο και μείγμα μπαχαρικών pumpkin spice!

Ιδανικό για το Halloween αλλά και για όλο το φθινόπωρο!

Συστατικά

Για το μείγμα μπαχαρικών pumpkin spice

1 κ.σ. κανέλα
1 κ.γ. τζίντζερ, σε σκόνη
½ κ.γ. τριμμένο γαρίφαλο
¼ κ.γ. πιπέρι

Για τη σύνθεση

500 γρ. κολοκύθα
600 γρ. γάλα πλήρες
2-3 κ.σ. μέλι, αναλόγως πόσο γλυκό το θέλουμε
1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας
200 γρ. καφέ, εσπρέσο, ρόφημα

Για το σερβίρισμα

200 γρ. σαντιγί

Μέθοδος Εκτέλεσης

Καθώς μαγειρεύεις, τσέκαρε τα βήματα που ολοκληρώνεις και ακολούθησε τη συνταγή χωρίς να χαθείς.

Για το μείγμα μπαχαρικών pumpkin spice

Ρίχνουμε σε ένα μπολ την κανέλα, το τζίντζερ, το γαρίφαλο και το πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Για τη σύνθεση

Κόβουμε την κολοκύθα σε κύβους και τη ρίχνουμε σε ένα μπολ.
Καλύπτουμε το μπολ με διάφανη μεμβράνη και μεταφέρουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
Μεταφέρουμε την κολοκύθα στον πολυκόφτη και χτυπάμε μέχρι να γίνει πουρές.
Τοποθετούμε ένα τουλπάνι (ή μια καθαρή πετσέτα) πάνω από ένα μπολ και μεταφέρουμε τον πουρέ κολοκύθας.
Κλείνουμε το τουλπάνι και πιέζουμε με τα χέρια μας μέχρι να στραγγίξει καλά ο πουρές και να φύγουν όλα τα υγρά.
Αφήνουμε τον πουρέ στην άκρη.
Ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα το γάλα, το μέλι, το εκχύλισμα βανίλιας, 2 κ.γ. από το μείγμα μπαχαρικών και τον πουρέ κολοκύθας.
Τοποθετούμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για περίπου 2-3 λεπτά μέχρι να ζεσταθεί πολύ καλά το μείγμα.
Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
Μοιράζουμε τον καφέ σε 4 ποτήρια και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα του γάλακτος.
Προσθέτουμε από πάνω σαντιγί, πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα pumpkin spice και σερβίρουμε.
Αποθηκεύουμε το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών σε ένα βαζάκι και μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε σε ροφήματα ή γλυκά.