Ρεβυθάδα με ταχίνι και πάπρικα

Δείτε τη συνταγή 

Μια χυλωμένη ρεβυθάδα είναι μερικές φορές αυτό ακριβώς που χρειάζεσαι. Το ταχίνι και η πάπρικα την κάνουν ακόμα πιο νόστιμη και κρεμώδη.

Υλικά

• 300 γρ. ρεβύθια αποφλοιωμένα, μουλιασμένα σε νερό αποβραδίς
• 400 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε ψιλά καρέ
• 1½ κουτ. σούπας ταχίνι
• 3 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
• 1 κουτ. σούπας πάπρικα γλυκιά
• 1/2 κουτ. σούπας δεντρολίβανο ξερό, καλά κοπανισμένο
• 50 ml ελαιόλαδο
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε ρεβυθάδα με ταχίνι και πάπρικα, αρχικά στραγγίζουμε τα ρεβύθια.
• Στη συνέχεια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα μαζί με τα κρεμμύδια και 1 λίτρο νερό και βράζουμε σε μέτρια φωτιά για 1½ ώρα ή μέχρι να μαλακώσουν.
• Παίρνουμε 1 κουτάλα από το φαγητό (ζουμί + ρεβύθια) και τη ρίχνουμε στον πολυκόφτη που διαθέτουμε μαζί με το ελαιόλαδο, το ταχίνι, το λεμόνι, την πάπρικα, το δεντρολίβανο και αλατοπίπερο.
• Χτυπάμε μέχρι να πολτοποιηθούν και αδειάζουμε τον πολτό στην κατσαρόλα.
• Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τη ρεβυθάδα να σιγοβράσει για άλλα 10 λεπτά.

Πηγή: gastronomos.gr