Ηράκλειο: 12oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Ρεβύθια με ρύζι της Αργυρώς

06.07.2024, 0:53

Vegan συνταγή

Πικάντικα ρεβύθια με ρύζι. Χωρίς να έχει καθόλου κρέας ο συνδυασμός υλικών μας δείχνει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας.

Υλικά

Για τα ρεβύθια με ρύζι

  • 500 γρ. ρεβίθια (μουλιασμένα και βρασμένα)
  • 3 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 2 κρεμμύδια (κομμένα σε φέτες και 1 κόκκινη πιπεριά)
  • 2-3 κ.σ. σκόρδο (σπασμένες)
  • 1 κ.γ. σπόρους κύμινο
  • 1/2 κ.γ. κιτρινόριζα (κουρκουμά)
  • 1/2 κ.γ. πιπέρι (καγέν)
  • 1/2 κ.γ. κάρυ (σκόνη)
  • 1/2 φλ. ελαιόλαδο
  • 1 φλ. ντομάτες (ψιλοκομμένες)
  • 1 φλ. ρύζι καστανό (βρασμένο)
  • 2 κ.σ. κόλιανδρο φρέσκο (ψιλοκομμένο)

Για το σερβίρισμα

  • 1 λεμόνι (κομμένο σε τέταρτα)
  • Ταχίνι
  • 1 αβοκάντο (ώριμο)

Εκτέλεση

  • Μουλιάζουμε από το προηγούμενο βράδυ τα ρεβύθια σε νερό με λίγη σόδα μαγειρικής και την επομένη τα ξεπλένουμε καλά και τα βράζουμε να μισομαλακώσουν.
  • Βράζουμε το ρύζι για 10 λεπτά και το στραγγίζουμε.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο για τα ρεβύθια με ρύζι σε βαθύ τηγάνι ή πλασοτέ κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε τους σπόρους κύμινο και αφήνουμε για μερικά δευτερόλεπτα να βγάλουν το άρωμά τους.
  • Προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τα αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 8 λεπτά περίπου να μαραθούν.
  • Προσθέτουμε την πιπεριά και το σκόρδο, την κιτρινόριζα, το κοκκινοπίπερο και το κάρυ και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τα βρασμένα ρεβύθια, το ρύζι και τις ντομάτες και αλατίζουμε.
  • Προσθέτουμε το υπόλοιπο λάδι και βράζουμε για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά να χυλώσει η σάλτσα.
  • Καθαρίζουμε το αβοκάντο το ψιλοκόβουμε και το ραντίζουμε με χυμό λεμονιού.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε σε πιάτο και πασπαλίζουμε τα ρεβυθια με ρυζι, με φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο και σερβίρουμε με φέτες λεμονιού, λίγο ταχίνι και ψιλοκομμένο αβοκάντο.

Μυστικά

  • Αν θέλουμε μπορούμε να αραιώσουμε το ταχίνι με λίγο νερό και χυμό λεμονιού για να είναι πιο ρευστό.
  • Σε περίοδο εκτός νηστείας το σερβίρουμε με στραγγιστό γιαούρτι (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ρεβύθια ή ρύζι που περίσσεψαν από προηγούμενη μέρα).
  • Βγαίνουν σχεδόν στεγνά με το λάδι τους.
  • Τρώγονται με πιρούνι.
  • Μπορούμε να συνοδεύσουμε με αλίπαστα και ελιές.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 3 λεπτά
Κόσμος

Ο Τραμπ ενημερώνεται την Τρίτη για τις επιλογές απέναντι στο Ιράν

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 λεπτά
Πολιτική

Θεοδωρικάκος: «Με τη στήριξη και τις θυσίες των πολιτών, η πατρίδα μας έχει κάνει σημαντικά βήματα μπροστά»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 10 λεπτά
Οικονομία

ΟΠΕΚΕΠΕ: Υπάρχουν 160–180 εκατ. ευρώ, αλλά ποιοι θα τα πάρουν;

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Πολιτική

ΠΑΣΟΚ: «Οι ευρωβουλευτές μας καταψήφισαν τα μέτρα της Mercosur»

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Ελλάδα

Ποια είναι τα αιτήματα των αγροτών και ποιες οι “κόκκινες” γραμμές της Κυβέρνησης – βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 26 λεπτά
Τεχνολογία

Η τεχνητή νοημοσύνη στην τσέπη σας: Ο υπερυπολογιστής που αλλάζει τα δεδομένα (vid)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 27 λεπτά
Ελλάδα

Ποιους βάζει στο «στόχαστρο» η ΑΑΔΕ – Έρχονται χιλιάδες έλεγχοι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Viral

Η εταιρεία που σας πληρώνει 10.000 δολάρια για 10.000 βήματα σε μία ημέρα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Ηράκλειο

Κρήτη: Ο καιρός για την Δευτέρα 12 Ιανουαρίου – βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 40 λεπτά
Αθλητικά

Τρομακτικός τραυματισμός για τον Μαυροπάνο, έφυγε με φορείο από τον αγωνιστικό χώρο

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →