Αναλυτικά η συνταγή
Μια κρεμώδης σάλτσα τυριού με χαρακτήρα όπως η φέτα, πανεύκολη στην ετοιμασία και τόσο, μα τόσο νόστιμη, περιχύνει τα ζυμαρικά μας, που προτιμάμε να είναι ριγωτά, ώστε να κολλάει ωραία η σάλτσα πάνω τους.
15′ προετοιμασία
5′ μαγείρεμα
Σύνολο: 20′
Υλικά
Μερίδες: 4
500 γρ. ριγκατόνι (ή άλλα ριγωτά ζυμαρικά της αρεσκείας μας)
2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
1 μικρή καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
100 γρ. κεφαλογραβιέρα, τριμμένη
60 ml ελαιόλαδο
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1/4 μάτσο μαϊντανός, ψιλοκομμένος
1/2 κουτ. γλυκού νιφάδες πάπρικας (γλυκιάς ή καυτερής)
Για τη σάλτσα φέτας
200 γρ. φέτα, θρυμματισμένη
3 κουτ. σούπας γάλα φρέσκο
ξύσμα από 1/2 λεμόνι
Διαδικασία
Σάλτσα φέτας
Για να φτιάξουμε ριγκατόνι με σάλτσα φέτας, αρχικά χτυπάμε, στον πολυκόφτη που διαθέτουμε, όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής σάλτσα.
Ζυμαρικά
Βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονο αλατισμένο νερό που κοχλάζει, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας τους.
Τα στραγγίζουμε και κρατάμε στην άκρη ½ φλιτζ. τσαγιού από το νερό όπου τα βράσαμε.
Στην ίδια κατσαρόλα, άδεια πλέον, ζεσταίνουμε το λάδι σε δυνατή φωτιά.
Σοτάρουμε για 1/2 λεπτό το σκόρδο με την καυτερή πιπερίτσα.
Ρίχνουμε τα ζυμαρικά, το νερό που κρατήσαμε στην άκρη, τη σάλτσα φέτας και την τριμμένη κεφαλογραβιέρα και ανακατεύουμε απαλά να αναμειχθούν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά.
Σκορπίζουμε τον μαϊντανό και τις νιφάδες πάπρικας και σερβίρουμε τα ριγκατόνι με σάλτσα φέτας.
Πηγή: gastronomos.gr
Σύνοψη άρθρου
- Η συνταγή περιλαμβάνει κρεμώδη σάλτσα φέτας που αναμειγνύεται με ριγωτά ζυμαρικά για βέλτιστη προσκόλληση της σάλτσας.
- Η συνολική προετοιμασία διαρκεί 20 λεπτά, με 15 λεπτά προετοιμασίας και 5 λεπτά μαγειρέματος.
- Τα κύρια συστατικά περιλαμβάνουν ριγκατόνι, σκόρδο, καυτερή πιπερίτσα, κεφαλογραβιέρα, ελαιόλαδο και μαϊντανό.
- Η σάλτσα φέτας παρασκευάζεται αναμειγνύοντας φέτα, γάλα και ξύσμα λεμονιού, και συνδυάζεται με τα ζυμαρικά και άλλα συστατικά.
Δημοφιλή
Ηράκλειο: Σοκ για γαμπρό στις Μαλάδες - Η νύφη ήταν... ο πεθερός του! Δείτε βίντεο
Αν γεννήθηκες μία από αυτές τις 6 μέρες τότε σε περιμένουν πολλά λεφτά
Θλίψη στην Μεσαρά για τον χαμό του αγαπητού δασκάλου
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα με τραυματισμό γυναίκας στον δρόμο προς Χάρακα
Ιερέας εκτός εαυτού μπούκαρε σε καφετέρια όταν είδε την 14χρονη κόρη του με νεαρό
Κρήτη: Έρχονται αλλαγές με συγχωνεύσεις στα νοσοκομεία του Λασιθίου – Τι προβλέπει η εγκύκλιος του Υπουργείου Υγείας
Τραγωδία στην άσφαλτο: Νεκρός 45χρονος μοτοσικλετιστής - Η μηχανή του «καρφώθηκε» με μεγάλη ταχύτητα σε φανάρι
Θλίψη στη Μεσαρά για τον θάνατο του Λεωνίδα Σταθωράκη
Εργάστηκε μόλις 90 λεπτά, απολύθηκε και το δικαστήριο του επιδίκασε αποζημίωση 120.000€!