Ρολάκια πίτσας στο τηγάνι

Τα υλικά και η εκτέλεση

Μπορείτε να κάνετε παραλλαγές στα υλικά, ανάλογα με το τι υπάρχει στο ψυγείο σας. Θα ξετρελαθούν μικροί και μεγάλοι.

Υλικά

Για τα ρολάκια πίτσας

• 4 χωριάτικα λουκάνικα (χωρίς το περίβλημά τους) ψιλοκομμένα
• 200 γρ. μανιτάρια κομμένα σε φέτες
• 4 αραβικές πίτες
• 1 φλ. τριμμένη μοτσαρέλα
• 1/2 φλ. παρμεζάνα ή πεκορίνο τριμμένο

Για τη σάλτσα

• 400 γρ. (1 συσκευασία) ντοματάκια κονκασέ
• 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 κ.σ. ξίδι
• 1 κ.γ. αποξηραμένα μυρωδικά (βασιλικός – ρίγανη – θυμάρι)
• 1 πρέζα/ες ζάχαρη
• Αλάτι
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τα ρολάκια πίτσας

• Βάζοντας όλα τα υλικά της σάλτσας σε μια κατσαρόλα.
• Βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 5-6 λεπτά.
• Δοκιμάζουμε το αλάτι και το πιπέρι και αν χρειάζεται προσθέτουμε κι άλλο.
• Σε αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα και τα σιγοψήνουμε, πατώντας τα με την κουτάλα, να διαλυθούν, για 2-3 λεπτά.
• Προσθέτουμε τα μανιτάρια, αλάτι, πιπέρι και τα ψήνουμε μέχρι να πιούν όλα τα υγρά τους, για περίπου 5 λεπτά. Τα κρατάμε στην άκρη σε ένα μπολ.
• Βάζουμε σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά μία αραβική πίτα.
• Την αλείφουμε με 2-3 κ.σ. σάλτσα ντομάτας, πασπαλίζουμε με το 1/4 των τυριών και από πάνω κάνουμε μία στρώση με το 1/4 του μείγματος λουκάνικα-μανιτάρια.
• Όταν λιώσουν τα τυριά μεταφέρουμε προσεκτικά την πίτα σε ξύλο κοπής και τη γυρίζουμε σε σφιχτό ρολό.
• Την αφήνουμε να σταθεί 1-2΄ με την ένωση προς τα κάτω και στη συνέχεια την κόβουμε σε λεπτές φέτες.
• Τις αραδιάζουμε σε πιατέλα και συνεχίζουμε κατά τον ίδιο τρόπο με τις υπόλοιπες πίτες.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: