Γίνεται εύκολα και συνοδεύει μοναδικά τα κρεατικά
Η coleslaw είναι μια αυθεντική αμερικάνικη συνταγή για τέλεια σαλάτα λάχανο καρότο με μαγιονέζα, που γίνεται εύκολα και συνοδεύει μοναδικά τα κρεατικά.
Υλικά
Για τη σαλάτα coleslaw
- 500 γρ. λάχανο
- 4 φρέσκα κρεμμύδια τρυφερά και μικρά
- 2 κλων. σέλερι τρυφερά
- 1 μεγάλο καρότο
- 1/2 ρίζα φινόκιο
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1/2 φλ. μαγιονέζα
- 1/3 φλ. στραγγιστό γιαούρτι 2%
- 1 κ.σ. μουστάρδα
- 1 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- Αλάτι
- Πιπέρι
Για τη σπιτική μαγιονέζα
- 1 κρόκος από ολόφρεσκο βιολογικό αβγό
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. σκόνη μουστάρδα
- 2 πρέζα/ες ζάχαρη
- 250-300 ml ηλιέλαιο ή απαλό ελαιόλαδο
- 2 κ.γ. φρέσκο χυμό λεμόνι
- 1 κ.σ. λευκό βαλσαμικό ξίδι
Εκτέλεση
- Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά για τη σαλάτα coleslaw και τα βάζουμε σε μπολ.
- Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για το dressing και περιχύνουμε τη σαλάτα.
- Ανακατεύουμε και σερβίρουμε σε φρυγανισμένο ψωμί, σαν γέμιση για σάντουιτς και σαν γαρνιτούρα σε μπιφτέκι, κοτόπουλο ή κρέας.
Για τη σπιτική μαγιονέζα
- Σε μπολ βάζουμε τον κρόκο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μουστάρδα και τα χτυπάμε με σύρμα να λιώσουν.
- Προσθέτουμε το μισό λεμόνι και ξύδι και συνεχίζοντας το χτύπημα με σύρμα προσθέτουμε το λάδι με ροή κλωστής μέχρι να πήξει.
- Όταν αφρατέψει και πήξει προσθέτουμε τον υπόλοιπο χυμό και ξύδι.
- Αν θέλουμε πιο αραιή μαγιονέζα προσθέτουμε λίγες σταγόνες νερό. Αν θέλουμε πιο σφιχτή προσθέτουμε λίγο ακόμα λάδι.
- Ελέγχουμε την οξύτητα και το αλατοπίπερο πριν σερβίρουμε.
Για τη συντήρηση
- Διατηρούμε την σαλάτα κόλσλοου στο ψυγείο σκεπασμένη για 6-7 ημέρες.
- Μπορούμε να προσθέσουμε πολλά υλικά υλικά και να μεταμορφώσουμε τη μαγιονέζα ανάλογα με την χρήση που θα της κάνουμε.
Πηγή: argiro.gr

Δημοφιλή
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος
Ηράκλειο: Σπαραγμός στην κηδεία του αδικοχαμένου Στέλιου Τσικνάκη (φωτογραφίες,βίντεο)
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Μανουρά
Αιφνίδιος θάνατος 55χρονου άνδρα σε γνωστό νυχτερινό κέντρο της Λάρισα
Βαρύ πένθος στη Βιάννο για τον Στέλιο που χάθηκε τόσο άδικα - Η μαντινάδα που ραγίζει καρδιές
Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου
Συγκινεί βαθιά η μαντινάδα αποχαιρετισμού για τον Στέλιο Τσικνάκη από τον φίλο του, Μάριο
Συγκλονιστικές αποκαλύψεις για την 16χρονη που αγνοείται – Το ραντεβού με ηλικιωμένο άνδρα
Το μήνυμα του δημάρχου Βιάννου Παύλου Μπαριτάκη για τον θάνατο του 25χρονου Στέλιου