Απευθύνεται σε αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, καθώς και σε όλους τους επαγγελματίες του χώρου της εστίασης

Για πρώτη φορά στο Ηράκλειο, μέλη της Εθνικής Ομάδας Αρτοποιίας έρχονται να μοιραστούν τη γνώση, την εμπειρία και τη δημιουργικότητά τους σε ένα διήμερο σεμινάριο επίδειξης υψηλού επιπέδου.

Κατά τη διάρκεια του σεμιναρίου, οι συμμετέχοντες θα έχουν την ευκαιρία να παρακολουθήσουν από κοντά την παρασκευή και την παρουσίαση επιλεγμένων προϊόντων με τα οποία η Εθνική Ομάδα Αρτοποιίας κατέκτησε την 5η θέση στον παγκόσμιο διαγωνισμό “Bread in the City 2025”, που πραγματοποιήθηκε στο Rimini της Ιταλίας. Πρόκειται για δημιουργίες που συνδυάζουν σύγχρονες τεχνικές, καινοτομία, καλλιτεχνική έκφραση και σεβασμό στην παράδοση.

Το σεμινάριο απευθύνεται σε αρτοποιούς, ζαχαροπλάστες, μάγειρες, καθώς και σε όλους τους επαγγελματίες του χώρου της εστίασης που επιθυμούν να εξελίξουν τις γνώσεις τους, να εμπνευστούν από διεθνείς διακρίσεις και να εμπλουτίσουν το επαγγελματικό τους ρεπερτόριο με νέες ιδέες και τεχνικές.

Ενότητες Σεμιναρίου

Αρτοποιία
Ciabatta
Healthy bread
Ψωμί του τόπου μας
Ψωμί σπιράλ
Ψωμί ελεύθερης δημιουργίας
Viennoiserie
Καλλιτεχνικό κρουασάν
Αλμυρό κρουασάν «Κρήτη – Ιταλία»
Αλμυρό brioche φωλιά μελιτζάνας
Γλυκό brioche «Κορώνα»
Artistic Bread
Καλλιτεχνική αρτοποιία και τεχνικές διακόσμησης

Διάρκεια: 10 διδακτικές ώρες

Ημέρες & Ώρες:

Σάββατο 07/03/2026 | 17:00 – 20:00
Κυριακή 08/03/2026 | 14:00 – 19:00

Κόστος Συμμετοχής: 190€ ανά άτομο

Εισηγητές:

Διονύσης Βογιατζής Coach

Δεύτερης γενιάς αρτοποιός με έδρα το Ηράκλειο της Κρήτης, ο Διονύσης είναι πιστοποιημένος επαγγελματίας αρτοποιός και ζαχαροπλάστης, εκπαιδευτής με 6 χρόνια εμπειρίας και ιδιοκτήτης ενός επιτυχημένου αρτοποιείου και ζαχαροπλαστείου. Ως προπονητής της ομάδας μας, εμπνέει την αριστεία και την ομαδική εργασία για την επίτευξη εξαιρετικών αποτελεσμάτων.

Βασίλης Ξανθόπουλος Viennoiserie

Ο Βασίλης, εκπαιδευμένος ζαχαροπλάστης και αρτοποιός από την Καβάλα, ανακάλυψε το πάθος του για την αρτοποιία ενώ εργαζόταν στον οικογενειακό φούρνο. Με επαγγελματική εκπαίδευση από το IEK DELTA 360 και το διάσημο Ferrandi Paris, έχει τελειοποιήσει την τέχνη του σε βραβευμένα πρότυπα, κερδίζοντας την 1η θέση στην κατηγορία Viennoiserie στο Artozyma Θεσσαλονίκης.

Μενέλαος Πλουμής Άρτος

Ένας έμπειρος αρτοποιός και ζαχαροπλάστης, με έδρα το Ηράκλειο της Κρήτης,
ο Μενέλος διαθέτει εκτεταμένη εμπειρία σε κορυφαία καταστήματα,
συμπεριλαμβανομένων των ξενοδοχείων Nana Golden Beach & Nana Princess. Απόφοιτος
της Σχολής Τουριστικών Επαγγελμάτων, κατέκτησε τη 1η θέση στο
4ο Πανελλήνιο Πρωτάθλημα Αρτοποιίας, επιδεικνύοντας το πάθος και την
εμπειρία του στις γαστρονομικές τέχνες.

Μανώλης Καλαϊτζάκης Sculpture

Ο Μανώλης είναι αρτοποιός δεύτερης γενιάς με έδρα το Ηράκλειο της Κρήτης, διαθέτει εκτενή επαγγελματική κατάρτιση στον τομέα της αρτοποιίας και της ζαχαροπλαστικής. Το ταλέντο και η αφοσίωσή του του χάρισαν την 1η θέση στο Πρωτάθλημα Μεσογειακών Μαθητών Ζαχαροπλαστικής και στο Ελληνικό Πρωτάθλημα με την ομάδα της Κρήτης στο Artozyma Θεσσαλονίκης.

Πληροφορίες στο Κ.Ε.Κ. του Επιμελητηρίου Ηρακλείου – Ικάρου & Αρχιμήδους 1 Νέα Αλικαρνασσός, τηλ. 2810 – 302600 email: info@katartisi.gr από τις 08:00 έως 15:00 μ.μ. και αιτήσεις στην ιστοσελίδα: www.katartisi.gr