Ο διοργανωτής Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης μιλά στο CretaOne 102,3 και την Αντιγόνη Ανδρεάκη για τη συμμετοχή κορυφαίων επιστημόνων από τα μεγαλύτερα πανεπιστήμια του κόσμου, την πρώτη Παγκόσμια Ημέρα Μεσογειακής Διατροφής, τις βιωματικές δράσεις και τις ειδικές βραβεύσεις του συνεδρίου

Η Κρήτη γίνεται σημείο συνάντησης της διεθνούς επιστημονικής κοινότητας, με τη διατροφή, την τοπική παραγωγή και τον παραδοσιακό τρόπο ζωής να βρίσκονται στο επίκεντρο του 5ου διεθνούς βιωματικού συνεδρίου Cretan Lifestyle. Η φετινή διοργάνωση είναι ήδη sold out, έναν μήνα πριν από την έναρξή της, προσελκύοντας επιστήμονες και πανεπιστημιακούς από κορυφαία ιδρύματα του κόσμου.

Μιλώντας στο CretaOne 102,3 και την Αντιγόνη Ανδρεάκη, ο διοργανωτής του συνεδρίου Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης υπογράμμισε ότι η επιτυχία της διοργάνωσης δεν περιορίζεται στο υψηλό επιστημονικό επίπεδο, αλλά συνδέεται κυρίως με τον βιωματικό χαρακτήρα της και τη δυνατότητα των συμμετεχόντων να γνωρίσουν από κοντά την Κρήτη.

Όπως ανέφερε, στις προηγούμενες διοργανώσεις συμμετείχαν περίπου 300 επιστήμονες από 25 χώρες και έξι ηπείρους, ενώ μεταξύ των πανεπιστημιακών ιδρυμάτων που έχουν εκπροσωπηθεί βρίσκονται το Harvard και το Yale, καθώς και σημαντικοί οργανισμοί και νοσοκομεία του εξωτερικού.

Η πρώτη Παγκόσμια Ημέρα Μεσογειακής Διατροφής με επίκεντρο την Κρήτη

Ιδιαίτερη σημασία αποκτά η φετινή διοργάνωση, καθώς συμπίπτει με την ανάδειξη της Κρήτης σε Ευρωπαϊκή Περιφέρεια Γαστρονομίας για το 2026, αλλά και με τον πρώτο εορτασμό της Παγκόσμιας Ημέρας Μεσογειακής Διατροφής, στις 16 Νοεμβρίου.

Ο Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης στάθηκε στη σημασία της συγκεκριμένης ημέρας, επισημαίνοντας ότι η καθιέρωσή της από τα Ηνωμένα Έθνη αποτελεί σημαντική αναγνώριση της διατροφικής παράδοσης της Μεσογείου.

Στο επιστημονικό σκέλος συμμετέχει και η καθηγήτρια Αντωνία Τριχοπούλου, η οποία έχει διαδραματίσει καθοριστικό ρόλο στην επιστημονική τεκμηρίωση της Μεσογειακής Διατροφής.

«Η Κρητική Διατροφή είναι η κορωνίδα της Μεσογειακής Διατροφής», ανέφερε χαρακτηριστικά ο διοργανωτής, υπενθυμίζοντας ότι η αξία της έχει τεκμηριωθεί μέσα από τη μελέτη των Επτά Χωρών, στην οποία συμμετείχε και η Κρήτη.

Η έρευνα ανέδειξε τη σύνδεση του παραδοσιακού τρόπου διατροφής με τη μακροζωία και την καλύτερη ποιότητα ζωής, με βασικά στοιχεία το ελαιόλαδο και τα τοπικά προϊόντα.

Από τις επιστημονικές διαλέξεις στο ράβδισμα της ελιάς

Το στοιχείο που διαφοροποιεί το Cretan Lifestyle από ένα συμβατικό επιστημονικό συνέδριο είναι η βιωματική προσέγγιση.

«Τα πρωινά ακούμε διακεκριμένους επιστήμονες, τα απογεύματα ζούμε όσα ακούσαμε τα πρωινά», είναι η χαρακτηριστική φιλοσοφία που έχει περιγράψει ο καθηγητής του Harvard Στέφανος Κάλλης.

Όπως εξήγησε ο Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης, μετά την ολοκλήρωση των πρωινών επιστημονικών παρουσιάσεων, οι σύνεδροι συμμετέχουν σε δραστηριότητες που τους φέρνουν σε άμεση επαφή με την κρητική γαστρονομία και την αγροτική παραγωγή.

Στο πρόγραμμα περιλαμβάνεται επίσκεψη σε ελαιώνα και ελαιουργείο, όπου οι συμμετέχοντες θα γνωρίσουν τη διαδικασία συγκομιδής της ελιάς, θα δοκιμάσουν οι ίδιοι να ραβδίσουν και θα παρακολουθήσουν τα στάδια παραγωγής του ελαιολάδου.

Η παρουσίαση των κρητικών τυριών αποτελεί επίσης μέρος της διοργάνωσης, με τον θεματικό αντιπεριφερειάρχη Σπύρο Παλαντίνο να αναλαμβάνει να παρουσιάσει τα ιδιαίτερα χαρακτηριστικά τους και τη σύνδεσή τους με το φυσικό περιβάλλον του νησιού.

Παράλληλα, σε συνεργασία με τα Wines of Crete, θα πραγματοποιηθεί παρουσίαση των κρητικών κρασιών και συνδυασμός τους με τα τοπικά τυριά.

Στο συνέδριο θα συμμετάσχει και εκπρόσωπος του Culinary Institute of America, ενός από τα σημαντικότερα εκπαιδευτικά ιδρύματα γαστρονομίας διεθνώς.

Υποτροφίες σε τρεις αριστούχους διδακτορικούς φοιτητές

Στο πλαίσιο της διοργάνωσης συνεχίζεται και ο θεσμός των υποτροφιών που έχει καθιερώσει ο καθηγητής Στέφανος Κάλλης, δίνοντας τη δυνατότητα σε νέους επιστήμονες να έρθουν σε επαφή με τη διεθνή ακαδημαϊκή κοινότητα.

Φέτος θα συμμετάσχουν τρεις αριστούχοι διδακτορικοί φοιτητές του Τμήματος Διατροφής του Ελληνικού Μεσογειακού Πανεπιστημίου, οι οποίοι θα παρακολουθήσουν τις εργασίες του συνεδρίου και θα συμμετάσχουν στις βιωματικές δραστηριότητες.

Στόχος είναι να αποκτήσουν πρόσβαση σε ένα περιβάλλον επιστημονικής ανταλλαγής, να γνωρίσουν πανεπιστημιακούς από το εξωτερικό και να διερευνήσουν δυνατότητες για τη μετέπειτα ακαδημαϊκή τους πορεία.

Οι ειδικές βραβεύσεις και η τιμή στους δύο πυροσβέστες του Ρεθύμνου

Ξεχωριστή θέση στο πρόγραμμα έχουν οι βραβεύσεις προσώπων που έχουν συνδέσει τη δράση τους με τον αθλητισμό, την επιστήμη και τη διατήρηση της κρητικής παράδοσης.

Μεταξύ αυτών βρίσκεται ο επιχειρηματίας και πρόεδρος του ΟΦΗ Μιχάλης Μπούσης, ο οποίος θα τιμηθεί με το βραβείο «Ηρακλής», για τη συμβολή του στον αθλητισμό και το fair play. Θα τιμηθούν επίσης δύο διακεκριμένοι ακαδημαϊκοί από το Harvard και το Tufts University.

Ιδιαίτερη αναφορά έκανε ο Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης στον Γιώργο Χατζηπαράσχο, τον Ρεθυμνιώτη τεχνίτη που αφιέρωσε τη ζωή του στη διατήρηση της παραδοσιακής τέχνης του φύλλου για μπακλαβά και κανταΐφι. Η βράβευση θα πραγματοποιηθεί μετά θάνατον και την τιμητική διάκριση θα παραλάβει ο γιος του, ο οποίος συνεχίζει την οικογενειακή παράδοση μαζί με τα παιδιά του.

«Αν η Ελλάδα είχε δέκα Γιώργηδες Χατζηπαράσχους, δεν θα χρειαζόταν καθόλου τα γραφεία του Ρεθύμνου στο εξωτερικό», ανέφερε χαρακτηριστικά ο διοργανωτής, αναδεικνύοντας τη σημασία της διατήρησης της παραδοσιακής τεχνογνωσίας.

Στο ίδιο πλαίσιο, θα απονεμηθούν τιμητικές διακρίσεις στις οικογένειες των δύο πυροσβεστών που έχασαν τη ζωή τους στη μεγάλη πυρκαγιά του Ρεθύμνου στις 29 Ιουλίου, του Μανώλη Στρατιδάκη και του Παντελή Διαμαντάκη.

Οι διακρίσεις φέρουν την υπογραφή του μεγαλύτερου φορέα εκπροσώπησης πυροσβεστών στις ΗΠΑ και τον Καναδά, ο οποίος αριθμεί περίπου 340.000 μέλη. Σύμφωνα με τον Δημήτρη Καλαϊτζιδάκη, είναι η πρώτη φορά που ο συγκεκριμένος οργανισμός τιμά πυροσβέστη που έχασε τη ζωή του εκτός των Ηνωμένων Πολιτειών.

Η Κρήτη ως πρεσβευτής της διατροφικής παράδοσης

Ο διοργανωτής στάθηκε, τέλος, στη συμβολή του συνεδρίου στην προβολή της Κρήτης στο εξωτερικό, σημειώνοντας ότι οι συμμετέχοντες μεταφέρουν στις χώρες τους τις εμπειρίες και τις γνώσεις που αποκτούν από την επαφή τους με τον κρητικό τρόπο ζωής.

Όπως αποκάλυψε, η απήχηση της διοργάνωσης έχει ήδη οδηγήσει σε συνεργασίες με κορυφαία πανεπιστήμια, όπως το Yale και το Harvard, τα οποία έχουν ενδιαφερθεί να εντάξουν στοιχεία της κρητικής διατροφής στα προγράμματα σίτισης των φοιτητών τους.

«Είναι πολύ σημαντικό πανεπιστήμια με χιλιάδες φοιτητές, όπως το Harvard, να ξέρουν πού είναι η Κρήτη, ποιος είναι ο κρητικός τρόπος ζωής και ποια είναι τα προϊόντα της», σημείωσε ο Δημήτρης Καλαϊτζιδάκης.

Η διοργάνωση πραγματοποιείται με τη στήριξη της Περιφέρειας Κρήτης και του Περιφερειακού Ταμείου Ανάπτυξης Κρήτης, καθώς και φορέων του τουρισμού και της τοπικής επιχειρηματικότητας.