Σορμπέ φράουλα

Σπιτικό ελαφρύ παγωτό για όλους!

Τι καλύτερο μπορείτε να φτιάξετε με τις φρέσκες φράουλες, από αυτό το δροσερό και απολαυστικό παγωτό σορμπέ φράουλα;

Υλικά

• 500 γρ. φρέσκιες φράουλες
• 170 γρ. ζάχαρη
• 170 γρ. νερό
• 1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

• Διαλέγουμε φράουλες ώριμες, κατακόκκινες και σφιχτές. Πριν ξεκινήσετε το σορμπέ φράουλα, ρίξτε μια ματιά στα μυστικά μου για τις φράουλες!
• Τις πλένουμε καλά, αφαιρούμε το κοτσάνι και τις κόβουμε σε κομμάτια.
• Τις αλέθουμε στο μπλέντερ.
• Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού.
• Ρίχνουμε τη ζάχαρη με το νερό σε κατσαρολάκι και τα βάζουμε να βράσουν.
• Ανακατεύουμε το σιρόπι μέχρι να πάρει βράση. Από τη στιγμή που θα αρχίσει ο βρασμός, το αφήνουμε 3΄ ακόμα, σταματώντας το ανακάτεμα.
• Το αφήνουμε να κρυώσει.
• Αφού κρυώσει καλά, ρίχνουμε το σιρόπι στις πολτοποιημένες φράουλες.
• Ανακατεύουμε το μείγμα με σύρμα και αν έχουμε παγωτομηχανή το χτυπάμε να παγώσει και να σφίξει.
• Αλλιώς, το αφήνουμε στην κατάψυξη μέχρι να σφίξει ελαφρά και το χτυπάμε με το μίξερ χειρός για να αφρατέψει.
• Επαναλαμβάνουμε αυτήν τη διαδικασία 2-3 φορές ακόμα, μέχρι να παγώσει τελείως το σορμπέ φράουλα. Όσο πιο πολλές φορές επαναλάβουμε το χτύπημα τόσο πιο αφράτο θα γίνει το σορμπέ.

Μυστικό

• Όταν φτιάχνουμε σιρόπι ανακατεύουμε τα υλικά μέχρι να έρθει το σιρόπι σε σημείο βρασμού. Μόλις αρχίσει να βράζει, δεν ανακατεύουμε ξανά γιατί θα κρυσταλλιάσει.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: