Συνταγή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη
Σουπιές με χόρτα τσιγαριαστά, καλοκαιρινή γεύση σε μια εύκολη, θρεπτική και νηστίσιμη συνταγή.
Υλικά
- 4 καθαρισμένες σουπιές
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα φύλλα τους χοντροκομμένα
- 1 kg χόρτα διάφορα
- 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
- Άνηθο ψιλοκομμένο
- 1½ φλ. σιτάρι
- 1 φλ. ταχίνι ολικής άλεσης
- 1 λεμόνι (το χυμό του)
- Αλάτι
- Πιπέρι
Εκτέλεση
- Πρώτα μουσκεύουμε το σιτάρι σε μπόλικο νερό για 1 ώρα. Το στραγγίζουμε.
- Το βάζουμε σε κατσαρόλα και το σκεπάζουμε με νερό.
- Βάζουμε καπάκι και το βράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά να μαλακώσει.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και ροδίζουμε καλά τις σουπιές για 5 με 6 λεπτά να πιούν τα υγρά τους και να αλλάξουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το αφήνουμε να μαραθεί για 5 με 6 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα χόρτα.
- Προσθέτουμε τον πελτέ και 1/2 φλ. νερό.
- Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 με 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι σουπιές.
- Τέλος προσθέτουμε το σιτάρι και τα μυρωδικά.
- Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά μέχρι το σιτάρι να ρουφήξει τα υγρά του φαγητού.
- Αραιώνουμε το ταχίνι με λίγο νερό και το λεμόνι, περιχύνουμε το φαγητό και ανακατεύουμε.
- Βγαίνει πηχτό, χωρίς σάλτσα και είναι τέλειο!
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Μάρκος Σεφερλής: Στα δικαστήρια με τον κουμπάρο του για υπεξαίρεση 350.000 ευρώ
Καίτη Φίνου για Γωγώ Μαστροκώστα: «Πώς έφυγε από καρκίνο; Δεν έφυγε από καρκίνο. Τον ξεπέρασε»
Γαμπρός τραυμάτισε σοβαρά με μαχαίρι τον πρώην πεθερό του στην Θεσσαλονίκη
Φωτιά σε χωριό του Ηρακλείου: Υπό έλεγχο η πυρκαγιά μετά την άμεση επέμβαση της Πυροσβεστικής
Σφοδρή επίθεση Δημητριάδη κατά Μαρινάκη μετά τη μήνυση - «Δεν θα κάνετε τη χώρα Κολομβία»
Κούλογλου: «Τα στελέχη του ΣΥΡΙΖΑ έκαναν τραγικό λάθος - Πήγαν στον Τσίπρα πριν τους ζητήσει»
Δραματικές εξελίξεις με την εξαφάνιση του Μπεν: Άνδρας λέει πως είναι το χαμένο παιδί από την Κω
Αλέξης Τσικόπουλος: Σε κλίμα οδύνης κηδεύτηκε ο 33χρονος γιατρός
Έκρηξη σε εργοστάσιο ανακύκλωσης στην Κόρινθο - Δύο οι τραυματίες