Τα υλικά και η εκτέλεση
Μακαρόνια με σαρδέλες έχετε δοκιμάσει ποτέ; Φτιάξτε αυτή τη συνταγή γιατί είναι πεντανόστιμη και σας κάνει καλό.
Υλικά
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 4 σκελ. σκόρδο χοντροκομμένο
- 1 πιπερίτσα (τσίλι) ψιλοκομμένη
- 12 ντοματίνια πλυμένα και κομμένα στη μέση
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 12 σαρδέλες
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για τις σαρδέλες
- Πλένουμε τα καθαρισμένα φιλέτα σαρδέλας κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
- Κόβουμε µε μαχαίρι το κεφάλι και σχίζουμε οριζόντια την κοιλιά.
- Τραβάμε µε τα δάχτυλα τη ραχοκοκαλιά να ξεκολλήσει.
- Κάτω κάτω στην ουρά την κόβουμε µε μαχαίρι ή µε ψαλίδι κουζίνας για να µη χαλάσουμε το σχήμα της (ανοίγει στα δύο).
Για το ψήσιμο
- Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι ή σε πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1΄ το σκόρδο και την πιπερίτσα.
- Αμέσως ρίχνουμε τις σαρδέλες και τις αφήνουμε για 2΄, να αλλάξουν χρώμα.
- Τις γυρίζουμε από την άλλη μεριά ανακινώντας το τηγάνι ή µε λαβίδα.
- Προσθέτουμε τα ντοµατίνια κομμένα στα δύο και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2΄, ίσα να αλλάξουν χρώμα και να βγάλουν λίγα υγρά.
- Σβήνουμε µε το κρασί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε µε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Για τα σπαγγέτι
- Στο μεταξύ βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα σπαγγέτι 2΄ λιγότερο απ’ όσο γράφει η συσκευασία.
- Τα παίρνουμε µε τσιμπίδα και όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
- Ανακινούμε το τηγάνι ή ανακατεύουμε µε τσιμπίδα, σε δυνατή φωτιά, για 1΄-2΄.
- Σερβίρουμε αμέσως περιχύνοντας µε έξτρα ελαιόλαδο.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:
Δημοφιλή
Οι νέοι κανόνες που ισχύουν για τα ταξίδια από αύριο Κυριακή 12/10
Ηράκλειο: Σοκ για γαμπρό στις Μαλάδες - Η νύφη ήταν... ο πεθερός του! Δείτε βίντεο
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα με τραυματισμό γυναίκας στον δρόμο προς Χάρακα
Χανιά: Θλίψη στην εκπαιδευτική κοινότητα - «Έφυγε» ο Γιάννης Θάνου
Ηράκλειο: Τροχαίο ατύχημα στην παραλιακή - Αυτοκίνητο έπεσε πάνω σε κολώνα (φωτογραφίες)
Καταγγελία σε βάρος γνωστής Ελληνίδας influencer – Δεν επιστρέφει ρούχα αξίας 2.500 ευρώ
Αν γεννήθηκες μία από αυτές τις 6 μέρες τότε σε περιμένουν πολλά λεφτά
Κρήτη: Τραγωδία στην Μεσαρά - Νεκρή μέσα στην θάλασσα εντοπίστηκε γυναίκα
Αλέξης Τσίπρας: Από ποια κόμματα παίρνει ψηφοφόρους - Τα στελέχη που θα έχει μαζί του στο νέο κόμμα