Τα υλικά και η εκτέλεση
Μακαρόνια με σαρδέλες έχετε δοκιμάσει ποτέ; Φτιάξτε αυτή τη συνταγή γιατί είναι πεντανόστιμη και σας κάνει καλό.
Υλικά
- 500 γρ. σπαγγέτι
- 4 σκελ. σκόρδο χοντροκομμένο
- 1 πιπερίτσα (τσίλι) ψιλοκομμένη
- 12 ντοματίνια πλυμένα και κομμένα στη μέση
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 12 σαρδέλες
- Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο για το σερβίρισμα
- Αλάτι
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Για τις σαρδέλες
- Πλένουμε τα καθαρισμένα φιλέτα σαρδέλας κάτω από τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε σε σουρωτήρι να στραγγίσουν.
- Κόβουμε µε μαχαίρι το κεφάλι και σχίζουμε οριζόντια την κοιλιά.
- Τραβάμε µε τα δάχτυλα τη ραχοκοκαλιά να ξεκολλήσει.
- Κάτω κάτω στην ουρά την κόβουμε µε μαχαίρι ή µε ψαλίδι κουζίνας για να µη χαλάσουμε το σχήμα της (ανοίγει στα δύο).
Για το ψήσιμο
- Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι ή σε πλασοτέ κατσαρόλα το ελαιόλαδο και σοτάρουμε για 1΄ το σκόρδο και την πιπερίτσα.
- Αμέσως ρίχνουμε τις σαρδέλες και τις αφήνουμε για 2΄, να αλλάξουν χρώμα.
- Τις γυρίζουμε από την άλλη μεριά ανακινώντας το τηγάνι ή µε λαβίδα.
- Προσθέτουμε τα ντοµατίνια κομμένα στα δύο και τα αφήνουμε να σοταριστούν για 2΄, ίσα να αλλάξουν χρώμα και να βγάλουν λίγα υγρά.
- Σβήνουμε µε το κρασί, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε µε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Για τα σπαγγέτι
- Στο μεταξύ βράζουμε σε αλατισμένο νερό τα σπαγγέτι 2΄ λιγότερο απ’ όσο γράφει η συσκευασία.
- Τα παίρνουμε µε τσιμπίδα και όπως στάζουν τα ρίχνουμε στη σάλτσα.
- Ανακινούμε το τηγάνι ή ανακατεύουμε µε τσιμπίδα, σε δυνατή φωτιά, για 1΄-2΄.
- Σερβίρουμε αμέσως περιχύνοντας µε έξτρα ελαιόλαδο.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Σπαραγμός στην κηδεία του αδικοχαμένου Στέλιου Τσικνάκη (φωτογραφίες,βίντεο)
Ηράκλειο: Συγκλονίζει ο θείος του 27χρονου κυνηγού που έπεσε σε χαράδρα στη Βιάννο και έχασε την ζωή του
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Μανουρά
Θρίλερ στην Κύπρο: Νεκρός στη ρωσική πρεσβεία και εξαφάνιση ολιγάρχη
Αποκλειστικές εικόνες του Cretaone φέρνουν στο φως το εσωτερικό του Ηρώου
Συγκλονιστικές αποκαλύψεις για την 16χρονη που αγνοείται – Το ραντεβού με ηλικιωμένο άνδρα
Ανήλικο κορίτσι δέχθηκε σεξουαλική επίθεση ενώ περίμενε σε στάση λεωφορείου
«Η γέφυρα είναι επικίνδυνη, θα θρηνήσουμε θύματα»: Κραυγή αγωνίας στο Παλαιόκαστρο μετά τις αποκολλήσεις μπετόν (Φωτο, Βίντεο)
Διπλό πένθος για την οικογένεια Πάγκαλου: Λίγες ώρες μετά τον Γιώργο έφυγε και ο πατέρας του Κωνσταντίνος