Τα Χριστούγεννα πλησιάζουν, μαζί με την εποχή των μελομακάρονων

Μιας και έχει εκτιναχθεί το κόστος ζωής, η νέα γενιά κάνει στροφή προς DIY λύσεις. Το να φτιάξεις μελομακάρονα στο σπίτι είναι πιο δελεαστικό και απο μεριά κόστους, αλλά έτσι μπαίνεις στο κλίμα των Χριστουγέννων με περισσότερη χαρά. Από την άλλη, η πιο εύκολη και λιγότερο κοπιαστική λύση είναι να τα πάρεις έτοιμα από τον φούρνο.

Τι συμφέρει περισσότερο; Η λογική λέει ότι τα σπιτικά μελομακάρονα είναι πιο οικονομικά. Πάμε να δούμε τι ισχύει στην πράξη.

Πόσο κοστίζουν τα έτοιμα μελομακάρονα;

Η διακύμανση των τιμών στους φούρνους εξαρτάται από πολλούς παράγοντας: εργασιακό κόστος, ρεύμα, συσκευασία, δεξιοτεχνία και συχνά καλύτερης ποιότητας υλικά.

Στους φούρνους και στα ζαχαροπλαστεία, οι τιμές φέτος κυμαίνονται από 14 έως 18 ευρώ το κιλό. Εμείς για να έχουμε ένα σταθερό σημείο αναφοράς, χρησιμοποιήσαμε την ανώτερη τιμή των 18 ευρώ το κιλό.

Σε γενικές γραμμές το 1 κιλό αντιστοιχεί περίπου σε 20 κομμάτια μελομοκάρονων κανονικού μεγέθους.

Δεν πρέπει να ξεχνάμε, βέβαια, ότι υπάρχουν τα κλασικά μελομακάρονα αλλά και τα μίνι. Προφανώς, τα μικρότερα θα αντιστοιχούν σε περισσότερα κομμάτια ανά κιλό. Υπάρχουν επίσης και τα μελομακάρονα με σοκολάτα, η οποία είναι πλέον ένα πολύ ακριβό υλικό που αποφασίσαμε να παραβλέψουμε για αυτό το test.

Τέλος, αξίζει να σημειωθεί ότι σούπερ μάρκετ και e-shops (π.χ. Skroutz) διαθέτουν τυποποιημένα μελομακάρονα, τα οποία μπορεί να βρει κανείς ακόμη και με 8 ευρώ το κιλό.

Συνταγή για μελομακάρονα

Για να υπολογίσουμε το κόστος των σπιτικών μελομακάρονων, καταρχάς πρέπει να βρούμε μια συνταγή και τις ποσότητες ανά υλικό.

Χρησιμοποιήσαμε μια κλασική συνταγή που βγάζει 70–80 κομμάτια.

Για τη ζύμη:

240 g σπορέλαιο
240 g ελαιόλαδο ελαφρύ
50 g κονιάκ
160 g χυμός φρέσκου πορτοκαλιού
1 κ.γ. σόδα
200 g ζάχαρη
1 κ.γ. γαρύφαλλο
2 κ.γ. κανέλα
Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
900 g αλεύρι
2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

Για το σιρόπι:

400 g ζάχαρη
400 g νερό
400 g μέλι
1/2 πορτοκάλι
Καρύδια για πασπάλισμα

Πόσο κοστίζει να φτιάξεις μελομακάρονα στο σπίτι;

Στη συνέχεια, βρήκαμε το κόστος των υλικών. Αγοράσαμε όλα τα υλικά από σούπερ μάρκετ, πάντα επιλέγοντας τη φθηνότερη διαθέσιμη εκδοχή (ιδιωτική ετικέτα), γνωρίζοντας βέβαια ότι οι τιμές διαφέρουν σημαντικά από αλυσίδα σε αλυσίδα. Μακράν τα πιο ακριβά υλικά ήταν το μέλι (γύρω στα 14 ευρώ το κιλό), τα καρύδια (παρόμοια τιμή) και φυσικά το κονιάκ (σχεδόν 20 ευρώ το λίτρο).

Κάποια υλικά, όπως το μέλι, τα καρύδια και τα πορτοκάλια, μπορούν εύκολα να βρεθούν φθηνότερα στη λαϊκή αγορά ή σε e-markets. Το σημειώνουμε, παρότι για να είμαστε ακριβείς κρατήσαμε τις τυπικές τιμές του σούπερ μάρκετ.

Αναγνωρίζουμε επίσης ότι στο στο σούπερ μάρκετ αναγκαστικά αγοράζεις μεγαλύτερες ποσότητες από ό,τι χρειάζεσαι. Αυτό είναι πλεονέκτημα καθώς μένουν υλικά για επόμενες χρήσεις, αλλά και μειονέκτημα γιατί σε πρώτη φάση πληρώνεις περισσότερα.

Με δεδομένες τις τιμές που συλλέξαμε, το συνολικό κόστος των υλικών για μία παρτίδα μελομακάρονα ήταν περίπου 13,30 ευρώ συνολικά για 2,67 κιλά τελικού προϊόντος, μετά την απορρόφηση του σιροπιού.

Αυτό μεταφράζεται σε περίπου 5 ευρώ το κιλό μόνο για τα υλικά και περίπου 0,18 ευρώ ανά κομμάτι αν υπολογίσουμε έναν μέσο όρο των 75 τεμαχίων.

Τέλος, δεν πρέπει να ξεχνάμε το κόστος της ενέργειας για το ψήσιμο. Η συνταγή απαιτεί περίπου 30 λεπτά ψήσιμο.

Με μέση τιμή ρεύματος 0,18 €/kWh, ακόμη κι αν υπολογίσουμε έναν φούρνο μέσης κατανάλωσης περίπου 2–2,5 kWh/ώρα, το κόστος ενός ψησίματος είναι περίπου 0,18–0,22 ευρώ. Είναι δηλαδή σχετικά αμελητέο μπροστά στο συνολικό κόστος των υλικών.

Επίσης, τα μελομακάρονα μπορούν να στριμωχτούν στο ταψί και να στοιβαχτούν το ένα πάνω στο άλλο. Άρα, με ένα μεγάλο ταψί μπορείτε να ψήσετε ολόκληρη την παρτίδα μονομιάς, χωρίς δεύτερο κύκλο ψησίματος, εξοικονομώντας έτσι ακόμα περισσότερο.

Το συμπέρασμα

Συμπερασματικά, το σπιτικό μελομακάρονο (περίπου 5 €/kg) είναι περίπου 3,5 φορές φθηνότερο από το έτοιμο του φούρνου (έως 18 €/kg).

Βέβαια, το να φτιάξεις μελομακάρονα στο σπίτι είναι μια κλασική περίπτωση high risk – high reward. Αν η συνταγή «δεν κάτσει», χάνεις χρόνο, χρήματα και πιθανόν την καλή σου διάθεση.

Αν όμως πετύχουν, τότε πληρώνεις πολύ λιγότερο ανά κιλό, έχεις πολλαπλάσια ποσότητα για να τρως όλες τις γιορτές και μπορείς να τα μοιραστείς με φίλους και οικογένεια.

Από την άλλη, αν δεν σκοπεύεις να φας πολλά μελομακάρονα, αν βαριέσαι τη διαδικασία ή αν θες απλώς μια μικρή ποσότητα για το σπίτι, το να πεταχτείς στον φούρνο είναι η πιο πρακτική λύση.

Πηγή: ieidiseis.gr

#ΜΕΛΟΜΑΚΑΡΟΝΑ #ΣΥΝΤΑΓΕΣ #ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ