Σπιτικό γουακαμόλε με γαρίδες

Τα υλικά και η εκτέλεση

Μία εύκολη και γρήγορη δροσερή συνταγή για το καλοκαίρι! Κάθε νόστιμη μπουκιά με γουακαμόλε με γαρίδες έχει γύρω στις 35 θερμίδες!

Υλικά

Για το γουακαμόλε

• 2 ώριμα μαλακά αβοκάντο
• 1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 κ.σ. ντομάτα ψιλοκομμένη
• 2 κ.σ. κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• Λίγο αλάτι
• 1 1/2 λάιμ (χυμό)

Για τις γαρίδες

• 350 γρ. γαρίδες καθαρισμένες
• Λίγες σταγόνες ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. πάπρικα
• 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 1 πιπεριά τσίλι
• Λίγο σχοινόπρασο

Για το σερβίρισμα

• Αγγούρι
• Τσιπς τορτίγιας

Για το γουακαμόλε

• Καθαρίζουμε τα αβοκάντο. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με τον χυμό λάιμ.
• Προσθέτουμε το αλάτι, το κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και την ντομάτα.
• Με δυο κουτάλια ανακατεύουμε το guacamole μέχρι να λιώσει το αβοκάντο αλλά να μην πολτοποιηθεί. Πρέπει να μείνουν μερικά κομμάτια.
• Δοκιμάζουμε κι αν θέλουμε προσθέτουμε λίγο χυμό λάιμ και καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη.
• Το γουακαμόλε σερβίρεται αμέσως.
• Αν θέλετε να το διατηρήσετε δροσερό μέχρι να φτιάξετε τις γαρίδες πρέπει να το καλύψετε με ένα κομμάτι μεμβράνη.
• Φροντίστε να εφάπτεται στην επιφάνεια του ώστε να μην οξειδωθεί και αλλάξει χρώμα.

Για τις γαρίδες

• Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, σκόρδο, πάπρικα και ραντίζουμε με λίγο ελαιόλαδο.
• Ανακατεύουμε να ντυθούν οι γαρίδες.
• Ζεσταίνουμε μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τις γαρίδες.
• Σοτάρουμε για 1½ λεπτό.
• Αναποδογυρίζουμε τις γαρίδες να ψηθούν κι από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για 1 με 1½ λεπτό.
• Πασπαλίζουμε με το σχοινόπρασο.
• Βγάζουμε τις γαρίδες από το τηγάνι.

Για το σερβίρισμα

• Κόβουμε αγγούρι σε φέτες.
• Ακουμπάμε επάνω λίγο guacamole. Γαρνίρουμε κάθε μπουκιά με μια γαρίδα.
• Σερβίρουμε το υπόλοιπο αβοκάντο σε μπολ μαζί με τις γαρίδες.
• Εναλλακτικό σερβίρισμα για ατομικό ορεκτικό
• Βάζουμε λίγο γουακαμόλε σε μικρό γυάλινο ποτήρι και γαρνίρουμε με δυο γαρίδες και μία φέτα αγγούρι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: