Συνταγή για χοιρινό με μανιτάρια

Είναι μία λαχταριστή συνταγή 

Το weekend πλησιάζει και αν έχεις καλεσμένους ένα πιάτο με χοιρινό και μανιτάρια είναι η τέλεια ιδέα.

Συστατικά

• 1 κιλό χοιρινό κομμένο σε μικρά καρέ
• 400 γρ. άσπρα μανιτάρια κομμένα σε μικρές φέτες
• 2 κ.σ. ξίδι βαλσαμικό
• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 1/2 φλ. λευκό κρασί
• το λευκό μέρος από 1 πράσο κομμένο σε λεπτές ροδέλες
• 2 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες
• δεντρολίβανο
• αλάτι
• πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Βάζεις το χοιρινό σε ένα μπολ, ρίχνεις το βαλσαμικό, το σκεπάζεις με διάφανη μεμβράνη και το αφήνεις στο ψυγείο για 20 περίπου λεπτά
• Ρίχνεις το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρεις το πράσο, τα μανιτάρια και το σκόρδο μέχρι να πάρουν χρώμα και να μαλακώσουν
• Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι και συνεχίζεις το σοτάρισμα για 1-2 λεπτά
• Αδειάζεις το μείγμα της κατσαρόλας σε ένα μπολ και το αφήνεις στην άκρη
• Ρίχνεις ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρεις το χοιρινό για 4-5 λεπτά ανακατεύοντας απαλά με την ξύλινη κουτάλα
• Σβήνεις με το κρασί και περιμένεις να εξατμιστεί
• Προσθέτεις αλάτι και πιπέρι, 1½ φλιτζ. ζεστό νερό και το δεντρολίβανο και το αφήνεις να πάρει μια βράση
• Χαμηλώνεις τη φωτιά και το αφήνεις να βράσεις για 50 λεπτά
• Προσθέτεις το μείγμα πράσου – μανιταριών και συνεχίζεις το βράσιμο για ακόμη 5 λεπτά
• Το αποσύρεις και σερβίρεις με ρύζι.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Στο Ηράκλειο ο Μανώλης Γραφάκος – Στα «κάγκελα» οι εργαζόμενοι στην καθαριότητα με φόντο την καύση των απορριμμάτων

Πηγή: tlife.gr