Αν σας περίσσεψε κοτόπουλο ή ρύζι, ετοιμάστε την επομένη αυτή τη δροσερή, γλυκόξινη και γεμάτη μυρωδικά ρυζοσαλάτα.
Διαδικασία
Βήμα 1
Dressing: Ρίχνουμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε στην άκρη.
Βήμα 2
Κόβουμε το κοτόπουλο σε μικρές μπουκιές. Σε μια σαλατιέρα αναμειγνύουμε το ρύζι, το κοτόπουλο, τις σταφίδες και το αμύγδαλο φιλέ, περιχύνουμε με το dressing και ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά της σαλάτας.
Βήμα 3
Σερβίρουμε τη σαλάτα δροσερή.
- Μερίδες: 4
- 300 γρ. βρασμένο ρύζι, κρύο
- 250 γρ. φιλέτο κοτόπουλο (ψητό ή βραστό)
- 1 κουτ. σούπας μαύρη σταφίδα
- 1 κουτ. σούπας αμύγδαλο φιλέ ή κάσιους ψιλοκομμένα
- 1 κουτ. γλυκού κάρυ ή 1/4 κουτ. γλυκού κύμινο
- 1 κουτ. σούπας πετιμέζι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 κουτ. σούπας μαϊντανό
- 2 κουτ. σούπας κόλιανδρο
- 4-5 φύλλα βασιλικού
- 5 φύλλα δυόσμου
- 40 ml ε.π. ελαιόλαδο
- χυμό από 1 λάιμ ή από ½ λεμόνι
- αλάτι, μαύρο πιπέρι
Διαβάστε επίσης:
Απίστευτο! Της «άρπαξαν» 190.000 ευρώ για να της λύσουν τα «μάγια»
Δημοφιλή
Πένθος στο Ηράκλειο για τον θάνατο της αγαπητής Κρυσταλλίας
Top 10 κρητικές λέξεις που δυσκολεύουν ακόμη και τους Έλληνες
Πένθος στο Ηράκλειο για την Αντωνία που «έφυγε» σε ηλικία μόλις 55 ετών
Κρήτη: Βγήκαν τα όπλα σε χωριό του Δήμου Βιάννου μετά από έντονο καυγά
ΒΟΑΚ - «Ξαναχτυπάει» η ιδιοκτήτρια που είχε φτάσει μέχρι το Αστυνομικό Τμήμα: «Το έργο παραδίδεται αλλά με τον ψυχολογικό πόλεμο που βιώνουμε τι γίνεται»;
Ηράκλειο: Από την Κάρπαθο... στα Λινοπεράματα δύο ρυμουλκά πλοία μετά από επιχείρηση ρυμούλκησης
Σταύρος Γεωργίου: Συνελήφθη 28χρονος Αιγύπτιος για τη δολοφονία του ποινικολόγου
Τραγωδία στον Πειραιά: Νέα ευρήματα για την 24χρονη από την Κρήτη και τον 28χρονο δικηγόρο
«Μεταμορφώθηκε» το Μαρτινέγκο!