Με καραμελωμένα κάστανα

Το μωσαϊκό είναι το γλυκό που ταιριάζει πολύ στα γιορτινά τραπέζια κι αν θέλεις να κάνεις τη διαφορά θα το φτιάξεις με κάστανα.

Υλικά 

• 200 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. βούτυρο
• 40 γρ. φιστίκια Αιγίνης, κοπανισμένα
• 50 γρ. λευκά αμύγδαλα, κοπανισμένα
• 150 γρ. κάστανα βρασμένα, χοντροκομμένα
• 40 γρ. αποξηραμένα cranberries

Kαραμελωμένα κάστανα

• 40 γρ. βούτυρο
• 60 γρ. καστανή ζάχαρη
• ¼ κ.γλ. αλάτι
• 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. κάστανα γλασέ, χοντροκομμένα

Τρόπος Μαγειρέματος

• Κόβεις την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και την βάζεις σε ένα ανοξείδωτο μπολ μαζί με το βούτυρο
• Τα λιώνεις σε μπεν μαρί ανακατεύοντας απαλά
• Τα αποσύρεις από την εστία και προσθέτεις τα φιστίκια, τα αμύγδαλα, τα κάστανα και τα cranberries ανακατεύοντας ώστε να ενσωματωθούν
• Αδειάζεις το μείγμα σε μια μακρόστενη φόρμα όπου έχεις στρώσει προηγουμένως λαδόκολλα καλύπτοντας και τα πλαϊνά της μέρη
• Διπλώνεις τη λαδόκολλα που περισσεύει και βάζεις τον κορμό στην κατάψυξη για 3 ώρες
• Σε ένα μικρό σκεύος ζεσταίνεις το βούτυρο με τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι για 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη
• Μόλις πάρει μία βράση προσθέτεις τα κάστανα, ανακατεύοντας απαλά με μια ξύλινη κουτάλα
• Βγάζεις τον κορμό από την κατάψυξη και τον τοποθετείς στη συντήρηση
• Τον αφαιρείς μαζί με τη λαδόκολλα από τη φόρμα και τον βάζεις σε ξύλο κοπής
• Βγάζεις με προσοχή τη λαδόκολλα και τον κόβεις
• Σερβίρεις απλώνοντας από πάνω ή στο πλάι τα καραμελωμένα κάστανα.

Πηγή: tlife.gr

Διαβάστε επίσης:

Πολίτικο τσουρέκι: H αυθεντική συνταγή από μια μαστόρισσα της Πόλης

Συνταγή για σαλάτα με σύκα

Νηστίσιμοι κολοκυθοκεφτέδες φούρνου