Έτοιμος σε 40 λεπτά

Ο μπακαλιάρος είναι θρεπτικός και γευστικός και σήμερα θα φτιάξεις τις πιο απολαυστικές κροκέτες. Αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει για την νηστεία.

Υλικά

1/2 κιλό φιλέτο παστού μπακαλιάρου καλά ξαλμυρισμένο
4 πατάτες κομμένες σε μικρά καρέ
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδου λιωμένη
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
90 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
άνηθο ψιλοκομμένο
μαϊντανό ψιλοκομμένα
αλάτι
πιπέρι

Τρόπος Μαγειρέματος

Σε μια κατσαρόλα με νερό ρίχνεις τον μπακαλιάρο και τις πατάτες και τα αφήνεις να βράσουν για μισή περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουν
Κρατάς στην άκρη 200 ml από το νερό
Βάζεις στο μπλέντερ τον μπακαλιάρο, τις πατάτες και όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάς για 3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθούν
Αν χρειαστεί προσθέτεις λίγο από το νερό που έχεις κρατήσεις
Καλύπτεις το μείγμα με διάφανη μεμβράνη και το βάζεις στο ψυγείο για 2 περίπου ώρες
Πλάθεις μικρά μπαλάκια, ρίχνεις λάδι ώστε να καλυφθεί το 1/3 στο τηγάνι και περιμένεις να κάψει
Ρίχνεις τις κροκέτες και τις τηγανίζεις για 3 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα
Τις αφαιρείς από το τηγάνι μία-μία και τα ακουμπάς σε χαρτί κουζίνας.