Δείτε πως να το φτιάξετε
Το γιουβέτσι σε μια ελαφριά, καλοκαιρινή εκδοχή με κοτόπουλο και γλυκιά πάπρικα.
20′ προετοιμασία
1 ώρα μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 20′
Υλικά
Μερίδες: 6
1 μέτριο κοτόπουλο, κομμένο σε 8 κομμάτια
350 γρ. κριθαράκι ψιλό
2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
2 μέτρια καρότα, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1 κιλό ντομάτες ώριμες, τριμμένες
2 κλωνάρια θυμάρι + 2 κλωνάρια ρίγανη
150 ml ελαιόλαδο
2 φύλλα δάφνης
1 κουτ. γλυκού πάπρικα γλυκιά
αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
κεφαλοτύρι ή ξερή μυζήθρα, για το σερβίρισμα
Διαδικασία
Για το κοτόπουλο γιουβέτσι, ξεκινάμε και αλατοπιπερώνουμε καλά τα κομμάτια κοτόπουλου.
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τα 2/3 από το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κομμάτια του κοτόπουλου για περίπου 2 – 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσουν.
Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το καρότο και σοτάρουμε για άλλα 2– 3 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
Ρίχνουμε το σκόρδο, τη δάφνη και τα μυρωδικά, την πάπρικα και ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό.
Προσθέτουμε την τριμμένη ντομάτα, σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1 ώρα. Διορθώνουμε το αλατοπίπερο..
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200° C.
Σε άλλη κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο, ρίχνουμε το κριθαράκι και ανακατεύουμε για 1 λεπτό, μέχρι να λαδωθεί καλά.
Το αδειάζουμε σε ταψί.
Από πάνω τακτοποιούμε το κοτόπουλο και περιχύνουμε με τη σάλτσα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ζεστό νερό, τόσο ώστε να υπερκαλύπτει κατά 2 εκ. το κριθαράκι.
Φουρνίζουμε και ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να γίνει το κοτόπουλο, να μαλακώσει το κριθαράκι και να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά.
Πασπαλίζουμε με τυρί και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr
- Το κοτόπουλο γιουβέτσι είναι μια ελαφριά, καλοκαιρινή εκδοχή με γλυκιά πάπρικα και κριθαράκι.
- Το φαγητό προετοιμάζεται σε 20 λεπτά και μαγειρεύεται για μία ώρα και 20 λεπτά συνολικά.
- Τα υλικά περιλαμβάνουν κοτόπουλο, κριθαράκι, ντομάτες, κρεμμύδια, καρότα, και διάφορα μυρωδικά.
- Το φαγητό ψήνεται στο φούρνο και σερβίρεται με κεφαλοτύρι ή ξερή μυζήθρα.
Δημοφιλή
«Φλέγεται» το Ηράκλειο για τον Ολυμπιακό - Ασταμάτητοι πανηγυρισμοί στην πόλη (φώτο, βίντεο)
Τραγωδία στην Εύβοια: 58χρονη μητέρα τριών παιδιών κατέρρευσε μέσα σε μοναστήρι και πέθανε!
Σήμερα γάμος γίνεται στο Ηράκλειο… κι η νύφη δεν πήγε με άμαξα αλλά με… τράκτορα! (βίντεο)
Έφυγε από τη ζωή η Γωγώ Μαστροκώστα
Πένθος στην Κρήτη για τον Γιώργο που «έσβησε» σε τροχαίο!
Τραγωδία στη Θεσσαλονίκη: Με χτυπήματα κατσαβιδιού στο πρόσωπο η δολοφονία του 60χρονου από τον γιο του
ΔΕΔΔΗΕ: Οι προγραμματισμένες διακοπές ρεύματος στην Κρήτη σήμερα Δευτέρα 25/5
Σοβαρό τροχαίο στα Χανιά: ΕΚΑΒ και Πυροσβεστική μπήκαν στο αντίθετο ρεύμα για να σώσουν τραυματίες
Ραγδαίες εξελίξεις στον Παναθηναϊκό - Ο Αταμάν υπέβαλε παραίτηση;