Δείτε πως να τους φτιάξετε
Μια συνταγή για τραγανούς πατατοκεφτέδες που πανάρονται σε σιμιγδάλι και έχουν άφθονα μυρωδικά και πικάντικο κασέρι.
20′ προετοιμασία
1 ώρα και 30′ μαγείρεμα
Σύνολο: 1 ώρα και 50′
Υλικά
Τεμάχια: 20
8 μέτριες πατάτες, καλά πλυμένες
100-130 γρ. πικάντικο κασέρι, τριμμένο
2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος άνηθος
1 κουτ. σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός
8 κουτ. σούπας αλεύρι
6 κουτ. σούπας φρέσκο γάλα, πλήρες
λίγο αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
100 γρ. ψιλό σιμιγδάλι, για το πανάρισμα
λάδι, για το τηγάνισμα
Διαδικασία
Για να φτιάξουμε τους πατατοκεφτέδες παναρισμένους σε σιμιγδάλι, ξεκινάμε βράζοντας τις πατάτες, με τις φλούδες τους, σε άφθονο αλατισμένο νερό, για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο, τις ξεφλουδίζουμε και τις λιώνουμε σε ένα μπολ. Τις αφήνουμε να κρυώσουν.
Προσθέτουμε το τυρί, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το αλεύρι, το γάλα, λίγο αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά. Το μείγμα πρέπει να είναι σφιχτό και να πλάθεται εύκολα, διαφορετικά προσθέτουμε λίγο ακόμα αλεύρι.
Πλάθουμε κεφτεδάκια διαμέτρου περίπου 4 εκ.
Σε ένα πιάτο ρίχνουμε το σιμιγδάλι και περνάμε τα κεφτεδάκια ώστε να καλυφθούν καλά. Τινάζουμε να φύγει το περιττό.
Ζεσταίνουμε λάδι σε βαθύ κατσαρολάκι, ώστε να καλύψει τα 2/3 του σκεύους. Τηγανίζουμε σε δόσεις τους κεφτέδες για 1-2 λεπτά, μέχρι να χρυσίσουν.
Τους στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Κρήτη: Η καρδιά «πρόδωσε» τον 27χρονο δάσκαλο - Τι έδειξε η ιατροδικαστική
Ανατροπή για τα εμβόλια COVID: Ποια και πώς προκαλούν θρομβώσεις
Γνωστός επιχειρηματίας αλυσίδας εστίασης ανάμεσα στους συλληφθέντες για τα ψεύτικα ΑΦΜ
Κρήτη: Πήγε για πεζοπορία κι έπαθε έμφραγμα
Θλίψη για την απώλεια του αγαπητού παιδιάτρου Αγάπιου Ακουμιανάκη
Πτήση προς τα Χανιά επέστρεψε στην Αθήνα λόγω κακοκαιρίας
Άνω Λιόσια: 44χρονος βίαζε ανηλίκους στο σπίτι του – Πατέρας πήγαινε τον γιο του για λίγα ευρώ
Καιρός: Βγήκε έκτακτο δελτίο της ΕΜΥ - Πως επηρεάζεται η Κρήτη
Ηράκλειο: Ακρωτηριάστηκε η γυναίκα μετά την παράσυρση στο Γιόφυρο