Η πιο γευστική πρόταση για τον πρωινό καφέ

Τα pancakes είναι μια από τις πιο αγαπημένες μας επιλογές στο brunch του Σαββατοκύριακου και δεν είναι τυχαίο. Αποτελούν την πιο γευστική πρόταση για τον πρωινό καφέ είτε κάθε φορά που θέλουμε να απολαύσουμε κάτι γλυκό και νόστιμο.

Υλικά

1 αυγό
200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
3 κ.σ. σπορέλαιο
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
25 γρ. ζάχαρη
λίγο αλάτι
90-100 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. μαγειρική σόδα
βούτυρο
4 μπανάνες, κομμένες σε κομματάκια

Εκτέλεση

Κάνουμε 2 μείγματα. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη, τις βανίλιες, το σπορέλαιο και το αυγό.
Σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder, τη σόδα και το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά.
Ενώνουμε τα δύο μείγματα με ένα κουτάλι και βάζουμε ένα μεγάλο και βαρύ τηγάνι στο μάτι.
Κόβουμε τις μπανάνες σε φέτες.
Βάζουμε 1 κ.σ. βούτυρο ή λάδι στο τηγάνι και το αφήνουμε να κάψει.
Βάζουμε μια κουταλιά από το μείγμα και με προσοχή την αφήνουμε μέσα στο τηγάνι.
Όταν αρχίσει να στεγνώνει στα πλάγια βάζουμε πάνω σε κάθε μία 2-4 φέτες από τις μπανάνες.
Ψήνουμε για 3-4 λεπτά και με μία σπάτουλα αναποδογυρίζουμε τις τηγανίτες με μία κίνηση ώστε να αρχίσει μα ψήνεται και η άλλη μεριά.
Ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να καραμελώσουν οι μπανάνες από κάτω.
Αφαιρούμε από το τηγάνι.
Σερβίρουμε με σοκολάτα και επιπλέον κομμένες μπανάνες (ή άλλα toppings της επιλογής μας).