Τηγανίτες με μυζήθρα και μέλι

Δείτε αναλυτικά τα συστατικά και τα βήματα της εκτέλεσης της συνταγής 

Μια ωραία ιδέα για σνακ και γλυκό είναι οι τηγανίτες με μυζήθρα και μέλι, οι οποίοι γίνονται πανεύκολα και είναι άκρως απολαυστικοί.

Αναλυτικά η συνταγή:

Συστατικά

Για τις τηγανίτες
150 γρ. νερό
4 γρ. ξηρή μαγιά
250 γρ. σκληρό αλεύρι, + εξτρα για τον πάγκο
15 γρ. ελαιόλαδο, + έξτρα για το μπολ
¼ κ.γ. αλάτι
1 λίτρο ηλιέλαιο, για το τηγάνισμα

Για τη σύνθεση
200 γρ. μυζήθρα
100 γρ. μέλι

Για το σερβίρισμα
φύλλα δυόσμου

Μέθοδος Εκτέλεσης

Ρίχνουμε στον κάδο του μίξερ το νερό και τη μαγιά, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η μαγιά.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το ελαιόλαδο και το αλάτι, και χτυπάμε με τον γάντζο σε μέτρια ταχύτητα για 7-10 λεπτά μέχρι να έχουμε μια λεία και ελαστική ζύμη.

Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα μπολ και μεταφέρουμε μέσα τη ζύμη.

Καλύπτουμε με διάφανη μεμβράνη και αφήνουμε τη ζύμη σε θερμοκρασία δωματίου να φουσκώσει για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο. (Ο τελικός χρόνος αναμονής εξαρτάται από το πόσο ζεστός είναι ο χώρος.)

Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο, και αφήνουμε να ζεσταθεί.

Στρώνουμε απορροφητικό χαρτί κουζίνας σε ένα ταψί και αφήνουμε στην άκρη.

Πασπαλίζουμε με αλεύρι τον πάγκο εργασίας και μεταφέρουμε πάνω τη ζύμη.

Πλάθουμε περίπου 15 μπαλάκια ζύμης στο μέγεθος ενός μεγάλου καρυδιού, τα πατάμε με το χέρι μας να ανοίξουν και τα ρίχνουμε σε 3 δόσεις στο τηγάνι.

Τηγανίζουμε συνολικά για 1-2 λεπτά και από τις 2 πλευρές μέχρι να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα, μεταφέρουμε με μια τρυπητή κουτάλα στο ταψί, και αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σπάμε τη μυζήθρα με τα χέρια μας πάνω από τις τηγανίτες.

Περιχύνουμε με το μέλι και σερβίρουμε με φύλλα δυόσμου.

Πηγή: akispetretzikis.com