Τηγανίτες με θυμαρίσιο μέλι

Δείτε τη συνταγή 

Αλμυρογλυκές τηγανίτες, γεμιστές με φέτα και περιχυμένες με θυμαρίσιο μέλι. Ό,τι πρέπει για ένα πλούσιο, ελληνικό brunch!

Υλικά
Κομμάτια: 8-9

• 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• λίγο αλάτι
• 30 ml ελαιόλαδο
• 50 ml ρακή
• 400 γρ. φέτα, τριμμένη
• ελαφρύ ελαιόλαδο, για το τηγάνισμα
• θυμαρίσιο μέλι, για το σερβίρισμα

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε τηγανίτες με θυμαρίσιο μέλι, γεμιστές με φέτα, αρχικά ανακατεύουμε, στον κάδο του μίξερ το αλεύρι, λίγο αλάτι, το ελαιόλαδο και τη ρακή.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε σταδιακά 120 ml χλιαρό νερό, ζυμώνοντας με τον γάντζο, μέχρι να φτιάξουμε μια λεία και μαλακή ζύμη.
• Σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε στην άκρη για 30 λεπτά.
• Μεταφέρουμε τη ζύμη σε αλευρωμένη επιφάνεια. Τη χωρίζουμε σε 8-9 κομμάτια βάρους περίπου 50 γρ. το καθένα.
• Ανοίγουμε το καθένα με πλάστη σε φύλλο λεπτό με διάμετρο περίπου 20 εκ.
• Βάζουμε στο κέντρο 1-2 κουτ. σούπας φέτα και φέρνουμε τις άκρες του φύλλου προς τα πάνω, φτιάχνοντας ένα πουγκί, εγλωβίζοντας τη φέτα.
• Πιέζουμε το πουγκί με τις παλάμες μας, φτιάχνοντας ξανά ένα σχετικά λεπτό φύλλο.
• Ζεσταίνουμε άφθονο λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να κάψει.
• Βάζουμε μέσα τις τηγανίτες σε δόσεις και τηγανίζουμε για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ομοιόμορφα χρυσαφένιο χρώμα.
• Τις βγάζουμε με τρυπητή κουτάλα και τις στραγγίζουμε σε απορροφητικό χαρτί.
• Σερβίρουμε, τις τηγανίτες, ζεστές, περιχυμένες με θυμαρίσιο μέλι.

Πηγή: gastronomos.gr