Η επιστήμη λέει πως το αργό φαγητό, με μικρές μπουκιές και καλό μάσημα, μειώνει την υπερφαγία και βοηθά στη διαχείριση βάρους

Στην εποχή της ταχύτητας, το φαγητό γίνεται συχνά βιαστικά, χωρίς συγκέντρωση ή απόλαυση. Όμως, ο τρόπος που τρώμε επηρεάζει άμεσα την υγεία μας. Νέα επιστημονική έρευνα αποκαλύπτει ότι το να τρώμε πιο αργά μπορεί να συμβάλει σημαντικά στον έλεγχο του βάρους, στην καλύτερη πέψη και στη συνολική μας ευεξία.

Γιατί έχει σημασία να τρως πιο αργά

Η μελέτη, που δημοσιεύτηκε στο επιστημονικό περιοδικό Nutrients, διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι τρώνε πιο αργά όταν:

Κόβουν μικρότερες μπουκιές
Μασούν περισσότερο την τροφή
Τρώνε υπό τον ήχο χαλαρωτικής μουσικής

Αυτές οι μικρές συνήθειες επηρεάζουν το πόσο γρήγορα καταναλώνουμε το γεύμα μας, γεγονός που έχει άμεσο αντίκτυπο στον κορεσμό και την ποσότητα που τρώμε.

Τρώμε γρήγορα, χάνουμε τον έλεγχο

Όταν τρώμε γρήγορα, το σώμα δεν προλαβαίνει να ενεργοποιήσει την ορμόνη του κορεσμού (λεπτίνη). Συνέπεια: τρώμε περισσότερο από όσο χρειάζεται.

Ο μέσος χρόνος που χρειάζεται ο εγκέφαλος για να καταλάβει ότι έχουμε χορτάσει είναι περίπου 20 λεπτά. Αν φάμε μέσα σε 5-10 λεπτά, πιθανότατα θα καταναλώσουμε περισσότερες θερμίδες χωρίς να το καταλάβουμε.

Τι έδειξε η έρευνα

Στη μελέτη συμμετείχαν 33 υγιείς ενήλικες, που έφαγαν κομμάτια πίτσας υπό διαφορετικές συνθήκες – με ή χωρίς μουσική, σε διαφορετικούς ρυθμούς.

Αποτελέσματα:

Οι άνδρες έπαιρναν κατά μέσο όρο 2,1 μπουκιές ανά κομμάτι, ενώ οι γυναίκες 4,5
Οι άνδρες μασούσαν 80 φορές, οι γυναίκες 107
Ο χρόνος κατανάλωσης: 63 δευτερόλεπτα για τους άνδρες, 87 για τις γυναίκες

Το συμπέρασμα: όσο μικρότερες οι μπουκιές και όσο περισσότερα τα μασήματα, τόσο μεγαλύτερη η διάρκεια γεύματος — και τόσο πιο εύκολα φτάνουμε στον κορεσμό.

Οφέλη από το αργό φαγητό με μικρές μπουκιές

Μειώνει την υπερφαγία
Βελτιώνει την πέψη
Συμβάλλει στον έλεγχο του βάρους
Αυξάνει το αίσθημα κορεσμού
Ενισχύει τη σύνδεση με το σώμα και την πείνα

Ο ρόλος της μουσικής στο φαγητό

Η μουσική με χαμηλό tempo (40–80 bpm) φαίνεται να βοηθά στη χαλάρωση και την επιβράδυνση του ρυθμού κατανάλωσης. Όταν είμαστε πιο ήρεμοι, τρώμε πιο αργά, πιο συνειδητά και με περισσότερη απόλαυση.

Τελική συμβουλή

Το να τρως πιο αργά δεν είναι απλώς διατροφική τάση. Είναι μία απλή, καθημερινή πρακτική που μπορεί να βελτιώσει την υγεία σου, να μειώσει την πρόσληψη θερμίδων και να σε βοηθήσει να έχεις καλύτερη σχέση με το φαγητό.

Ξεκίνα σήμερα: