Τρούφες σοκολάτας με πορτοκάλι και κονιάκ

Τα υλικά και η εκτέλεση

Τρούφες σοκολάτας με πορτοκάλι και κονιάκ! Αφήστε τις τρούφες να λιώσουν στον ουρανίσκο και απολαύστε τη μοναδική γεύση τους!

Υλικά

• 300 γρ. κουβερτούρα
• 50 γρ. βούτυρο
• 150 ml κρέμα γάλακτος
• 80 γρ. μπισκότα βουτύρου (χοντροσπασμένα) ή 2 μεγάλοι κουραμπιέδες χωρίς την άχνη
• 150 γρ. γλυκό κουταλιού πορτοκάλι ή νεράντζι (στραγγισμένο και ψιλοκομμένο)
• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 20 γρ. κονιάκ

Για την επικάλυψη

• Λίγο κακάο
• Λίγη τρούφα
• Λίγη άχνη ζάχαρη
• Λίγα τρίμματα σοκολάτας
• Λίγοι αλεσμένοι ξηροί καρποί

Εκτέλεση

• Πρώτα κόβουμε τη σοκολάτα με ένα μαχαίρι σε μικρά κομμάτια.
• Βάζουμε την ψιλοκομμένη σοκολάτα σε ένα πυρίμαχο μπολ.
• Προσθέτουμε το βούτυρο σε κομμάτια.
• Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε μικρή κατσαρόλα.
• Ζεσταίνουμε την κρέμα και μόλις αρχίσει να φουσκώνει τη ρίχνουμε πάνω στη σοκολάτα.
• Καλύπτουμε με ένα πιάτο το μπολ.
• Περιμένουμε 1΄.
• Μετά απαλά ανακατεύουμε με μαλακή σπάτουλα να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να γίνει λείο.
• Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε.
• Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο γλυκό κουταλιού, το χοντροσπασμένο μπισκότο ή τους κουραμπιέδες και το κονιάκ.
• Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
• Σκεπάζουμε το μπολ με τα υλικά.
• Αφήνουμε το μείγμα στο ψυγείο περίπου 1 ώρα μέχρι να σφίξει και να κάνει σώμα (να σταθεροποιηθεί).
• Μ’ ένα κουτάλι του γλυκού, παίρνουμε λίγη ποσότητα και γρήγορα πλάθουμε στο χέρι μικρά τρουφάκια σοκολάτας.
• Ρολάρουμε τα τρουφάκια σοκολάτας στην επιθυμητή επικάλυψη. Η επικάλυψη για τα τρουφάκια μπορεί να είναι κακάο, τρούφα, τρίμματα σοκολάτας, άχνη ζάχαρη ή αλεσμένοι ξηροί καρποί.
• Μπορείτε να πλάσετε το μείγμα και σε μεγάλες τρούφες σαν ατομικό γλυκό κέρασμα.
• Διατηρούνται στο ψυγείο για πολλές ημέρες.
• Εάν χρησιμοποιήσετε κουραμπιέδες, με ένα μαχαιράκι αφαιρέστε όλη την επικάλυψη άχνης. Εναλλακτικά μπορείτε να βάλετε μπισκότα βουτύρου ή οποιαδήποτε μπισκότα αγαπάτε.
• Εάν σας άρεσαν τα τα τρουφάκια σοκολάτας σας προτείνω επίσης μία εύκολη μους σοκολάτας

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: