Τυρόπιτα με φύλλο κρούστας και σόδα

Η σόδα κάνει τη διαφορά

Τυρόπιτα με σόδα. Μπορεί το όνομά της να σας φαίνεται περίεργο, αλλά αυτή η τυρόπιτα με τσαλακωμένα φύλλα είναι πραγματικά μια αποκάλυψη! Και ναι η σόδα κάνει τη διαφορά καθώς πέφτει με τα υπόλοιπα υγρά υλικά στο τέλος, πάνω από τα στρωμένα φύλλα.

Υλικά

• 1/2 φλ. ελαιόλαδο
• 1 συσκ. φύλλο κρούστας
• 1 φλ. γάλα
• 1 σόδα (αναψυκτικό 330 ml)
• 3 αυγά (ελαφρά χτυπημένα)
• 400 γρ. φέτα
• 200 γρ. ανθότυρο
• Πιπέρι (φρεσκοτριμμένο)

Εκτέλεση

• Ανακατεύουμε πρώτα τα τυριά σε μπολ και τρίβουμε αρκετό πιπέρι για την πίτα μας.
• Ανοίγουμε το φύλλο κρούστας από τη συσκευασία.
• Απλώνουμε ένα ένα τα φύλλα στον πάγκο εργασίας.
• Ραντίζουμε το φύλλο με λίγο ελαιόλαδο.
• Το πασπαλίζουμε με τα τυριά και το σουρώνουμε σε πλισέ.
• Το πιάνουμε από τις δύο άκρες και το τοποθετούμε σε λαδωμένο ταψί (του φούρνου).
• Συνεχίζουμε να κάνουμε το ίδιο μέχρι να τελειώσουμε όλα τα φύλλα και τα τυριά.
• Τοποθετούμε κοντά κοντά τα πλισέ, τσαλακωμένα φύλλα για να χωρέσουν όλα.
• Περιχύνουμε τα φύλλα με όσο ελαιόλαδο περίσσεψε από το άλειμμα για την τσαλακωτή τυρόπιτα.
• Χτυπάμε τα αυγά σε μπολ, με σύρμα, προσθέτουμε το γάλα και την υγρή σόδα.
• Περιχύνουμε την τσαλακωτή τυρόπιτα με φύλλο κρούστας και την αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά, να ρουφήξουν τα φύλλα το υγρό μίγμα.
• Ψήνουμε την πίτα σε προθερμασμένο φούρνο στους 170οC, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα του φούρνου, μέχρι να ροδίσει καλά, για περίπου 45 λεπτά.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: