Vegan μπάρες σοκολάτας από τον Άκη Πετρετζίκη

Έτοιμες σε 10′

Νόστιμες, εύκολες και vegan μπάρες από τον Άκη Πετρετζίκη! Θα γίνουν το αγαπημένο σας light επιδόρπιο!

Υλικά για 12 μερίδες:

• 300 γρ. κουβερτούρα
• 150 γρ. βερίκοκα, αποξηραμένα, ψιλοκομμένα+ έξτρα για το σερβίρισμα
• 80 γρ. αμύγδαλα, άψητα και ανάλατα, ψιλοκομμένα + 20 γρ. ολόκληρα
• 2 κ.σ. ινδοκάρυδο, + έξτρα για το σερβίρισμα
• αλάτι

Εκτέλεση

• Κόβουμε την κουβερτούρα σε κομμάτια και τη βάζουμε σε ένα πυρίμαχο μπολ.
• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε μπεν μαρί ή στον φούρνο μικροκυμάτων για 2 λεπτά στα 800 watt.
• Αφαιρούμε το μπολ από το μπεν μαρί.
• Προσθέτουμε στο μπολ τα ψιλοκομμένα βερίκοκα, τα ψιλοκομμένα αμύγδαλα,το ινδοκάρυδο και το αλάτι.
• Ανακατεύουμε και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί 25×35 το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα.
• Απλώνουμε ομοιόμορφα με μια σπάτουλα και πασπαλίζουμε σε διάσπαρτα σημεία τα ολόκληρα αμύγδαλα.
• Βάζουμε στο ψυγείο και αφήνουμε για 2 ώρες να σφίξει η σοκολάτα.
• Κόβουμε σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με τα έξτρα βερίκοκα, το έξτρα ινδοκάρυδο και σερβίρουμε.

Πηγή: akispetretzikis.com

Διαβάστε επίσης: