12ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας: Μια γιορτή που ενώνει γεύσεις, παράδοση και γενιές στο Αρκαλοχώρι

Η πρόεδρος του Κρητικού Φεστιβάλ Γαστρονομίας, εξηγεί πώς μια μικρή ιδέα σε ένα χωριό της Πεδιάδας εξελίχθηκε σε έναν θεσμό με τη συμμετοχή περισσότερων από 250 πολιτιστικών συλλόγων από όλη την Κρήτη

Η αγάπη για την κρητική παράδοση, τις αυθεντικές γεύσεις και τη διατήρηση της πολιτιστικής κληρονομιάς αποτελεί την κινητήρια δύναμη πίσω από το 12ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας, που θα πραγματοποιηθεί την Κυριακή 3 Αυγούστου, στις 18:30, στο Εκθεσιακό Κέντρο Αρκαλοχωρίου.

Μιλώντας στο Cretaone 102,3 και στη Μαρία Ορφανάκη, η πρόεδρος του Κρητικού Φεστιβάλ Γαστρονομίας, Λένα Ηγουμενάκη, περιέγραψε τη διαδρομή ενός θεσμού που ξεκίνησε το 2013 από μια απλή ιδέα και εξελίχθηκε σε μια μεγάλη γιορτή της κρητικής γαστρονομίας και του πολιτισμού.

«Ξεκίνησε από τις γυναίκες του χωριού»

Όπως ανέφερε η κ. Ηγουμενάκη, όλα άρχισαν όταν ήταν πρόεδρος του Πολιτιστικού Συλλόγου Αποστόλων Πεδιάδος.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Αν σκάψεις ευθεία κάτω από την Κρήτη, πού θα βγεις στην άλλη πλευρά της Γης;

«Επειδή άρεσε σε όλους η μαγειρική, είπα να καλέσουμε τις κυρίες του χωριού να μαγειρέψουν παραδοσιακά φαγητά. Περάσαμε τόσο όμορφα που το επαναλάβαμε και χρόνο με τον χρόνο η παρέα μεγάλωνε», θυμάται.

Σήμερα, το Φεστιβάλ έχει συνεργαστεί με περισσότερους από 250 πολιτιστικούς συλλόγους από κάθε γωνιά της Κρήτης.

«Δεν συναντιόμαστε μόνο τη μέρα του φεστιβάλ. Όλο τον χρόνο κάνουμε δράσεις που έχουν σχέση με τον πολιτισμό της κουζίνας», επισημαίνει.

Η παράδοση περνά από γενιά σε γενιά

Για τη Λένα Ηγουμενάκη, το σημαντικότερο στοιχείο του θεσμού είναι η συμμετοχή των νέων ανθρώπων.

«Το πιο όμορφο είναι ότι βρισκόμαστε τέσσερις γενιές μαζί. Οι γιαγιάδες, οι κόρες, οι εγγονές και πολλές φορές ακόμη και τα δισέγγονα. Έτσι μεταφέρουμε τον γαστρονομικό πολιτισμό από γενιά σε γενιά», τονίζει.

Όπως εξηγεί, το Φεστιβάλ δεν περιορίζεται στις συνταγές, αλλά ασχολείται με όλα όσα συνθέτουν τον κρητικό τρόπο ζωής: τα άγρια χόρτα, τα όσπρια, τα βότανα, τα έθιμα και τις τοπικές ονομασίες των φυτών, δημιουργώντας μάλιστα ένα ιδιαίτερο φυτολόγιο που καταγράφει τις διαφορετικές ονομασίες ανά περιοχή.

Ένα πλούσιο πρόγραμμα με γεύσεις, επιστήμη και πολιτισμό

Το φετινό πρόγραμμα περιλαμβάνει έκθεση υφαντών από διάφορες περιοχές της Κρήτης, επιστημονική ημερίδα για τα άγρια χόρτα, το ελαιόλαδο και τα όσπρια, δράσεις για παιδιά, παρουσιάσεις παραδοσιακών συνταγών και δεκάδες πολιτιστικούς συλλόγους που θα μαγειρέψουν επί τόπου, προσφέροντας τα εδέσματά τους στους επισκέπτες.

Ξεχωριστή θέση κατέχουν τα παραδοσιακά έθιμα, όπως οι περίφημες «μαντινάδες» της Πεδιάδας, ένα ξεχωριστό γλύκισμα που συνόδευε ερωτικά μηνύματα.

«Ήταν σαν τα σημερινά SMS. Μέσα στο γλυκό υπήρχε ένα χαρτάκι με μια μαντινάδα που αφιέρωνε ο αγαπημένος ή η αγαπημένη. Γι’ αυτό λέμε πως είναι το πιο ερωτικό γλυκό της Κρήτης», εξηγεί χαρακτηριστικά.

Παράλληλα, οι επισκέπτες θα γνωρίσουν το παραδοσιακό «κολατσιό του τρύγου», τα βότανα της κρητικής γης, τοπικές συνταγές από κάθε περιοχή, αλλά και δραστηριότητες ειδικά σχεδιασμένες για τα παιδιά.

«Οι σύλλογοι είναι συναγωνιστές, όχι ανταγωνιστές»

Ένα ακόμη στοιχείο που διαφοροποιεί το Φεστιβάλ είναι η φιλοσοφία της συνεργασίας.

Η πρόεδρος ανακοίνωσε ότι τα τελευταία χρόνια έχει καταργηθεί ο διαγωνιστικός χαρακτήρας.

«Οι σύλλογοι πρέπει να είναι συναγωνιστές του πολιτισμού και όχι ανταγωνιστές. Γι’ αυτό δεν υπάρχει πλέον πρώτος, δεύτερος ή τρίτος. Αυτό που έχει σημασία είναι να μοιραζόμαστε τη γνώση και την παράδοση», υπογράμμισε.

Η γαστρονομία ως κομμάτι της ταυτότητας της Κρήτης

Η κ. Ηγουμενάκη στάθηκε ιδιαίτερα στη σημασία της κρητικής διατροφής και στην παρακαταθήκη που άφησαν οι προηγούμενες γενιές.

«Αν σήμερα είμαστε περήφανοι που η Κρήτη αποτελεί γαστρονομικό προορισμό, το οφείλουμε στις γιαγιάδες και στους παππούδες μας. Εκείνοι ήξεραν την εποχικότητα, καλλιεργούσαν με σεβασμό στη φύση και είχαν βρει τρόπους που σήμερα ξαναφέρνουμε στη ζωή μας», ανέφερε.

«Το φεστιβάλ είναι σαν παιδί μας»

Συγκινημένη, η πρόεδρος του θεσμού παραδέχθηκε ότι το Φεστιβάλ αποτελεί πλέον αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής όσων το στηρίζουν.

«Είναι σαν παιδί μας. Το μεγαλώνουμε, το προστατεύουμε και κάθε χρόνο νιώθουμε ότι πρέπει να είμαστε δίπλα του για να συνεχίσει να εξελίσσεται. Ό,τι γίνεται, γίνεται με πολλή αγάπη και εθελοντισμό», είπε.

Όπως τόνισε, περισσότεροι από 60 εθελοντές εργάζονται για την επιτυχία της διοργάνωσης, σε συνεργασία με τον Πολιτιστικό Σύλλογο Αρκαλοχωρίου, την Περιφέρεια Κρήτης, τον Δήμο Μινώα Πεδιάδας και δεκάδες φορείς.

Ραντεβού την Κυριακή στο Αρκαλοχώρι

Το 12ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας ανοίγει τις πύλες του την Κυριακή 3 Αυγούστου, στις 18:30, στο Εκθεσιακό Κέντρο Αρκαλοχωρίου, με ελεύθερη είσοδο.

Οι επισκέπτες θα έχουν την ευκαιρία να δοκιμάσουν δεκάδες παραδοσιακές συνταγές, να γνωρίσουν ξεχασμένα έθιμα, να παρακολουθήσουν ενδιαφέρουσες επιστημονικές ομιλίες και να ζήσουν μια μεγάλη γιορτή αφιερωμένη στην αυθεντική κρητική γαστρονομία και τον πολιτισμό.

12ο Φεστιβάλ Κρητικής Κουζίνας: Η Κρήτη γιορτάζει τη γαστρονομία, τον πολιτισμό και την υγεία