Ένα σάντουιτς ότι πρέπει για ένα ξεχωριστό brunch
Δεν θα χρειαστεί πολύς κόπος για να το ετοιμάσετε, μόνο λίγα και καλά υλικά.
Διαδικασία
Βήμα 1
Πικάντικη σάλτσα κάππαρης: Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μπολ και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 2
Σάλτσα τσιμιτσούρι: Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά, δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι ή ξίδι, τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
Βήμα 3
Σάλτσα κόκκινου κρασιού: Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το κρασί, το κρεμμύδι, το θυμάρι και τη δάφνη, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε μέχρι να «κατέβει» το κρασί λίγο κάτω από τη μέση. Προσθέτουμε τον ζωμό, αλάτι, πιπέρι και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι η σάλτσα να γίνει πηχτή. Αποσύρουμε και προσθέτουμε το βούτυρο.
Βήμα 4
Σερβίρουμε τα φιλέτα, κομμένα σε φέτες, μαζί με το ψωμί και τις σάλτσες, προτείνουμε στους καλεσμένους μας να συνδυάσουν τις γεύσεις που τους αρέσουν. Το σάντουιτς τρώγεται το ίδιο απολαυστικά ζεστό και κρύο.
Υλικά
- Μερίδες: 6
- 6 μοσχαρίσια φιλέτα, ψημένα σύμφωνα με τις προτιμήσεις μας
- 12 φέτες προζυμένιο ψωμί ολικής άλεσης
- καραμελωμένα κρεμμύδια
- μουστάρδα
Για τη σάλτσα κόκκινου κρασιού
- 200 γρ. κόκκινο ξηρό κρασί
- 3 κουτ. σούπας λευκό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- ½ κουτ. γλυκού θυμάρι, αποξηραμένο
- 1 δαφνόφυλλο
- 200 γρ. ζωμό κρέατος ή μανιταριών, ζεστό
- 1 κουτ. γλυκού βούτυρο, παγωμένο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για την πικάντικη σάλτσα κάππαρη
- 100 γρ. μαγιονέζα
- ½ κουτ. γλυκού μουστάρδα
- 2 κουτ. σούπας κάππαρη, ψιλοκομμένη
- 4-5 σταγόνες ταμπάσκο, προαιρετικά
- φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για τη σάλτσα τσιμιτσούρι
- 30 γρ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- 20 γρ. κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 τσίλι, ψιλοκομμένο
- 1 κουτ. γλυκού λευκό ξίδι
- 50 ε.π. ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Φωτογραφία: Εύα Μονοχάρη
Δημοφιλή
Μια υπόκλιση αμοιβαίου σεβασμού στο Ηράκλειο - Το νόημα της τιμής σε μια κίνηση
Τουρκία: Ανατροπή με τον θάνατο της οικογένειας τουριστών στην Κωνσταντινούπολη
Καταιγίδες και ισχυροί άνεμοι από αύριο 26/11 – Προ των πυλών η κακοκαιρία Adel και στην Κρήτη
Κλειστά τα σχολεία αύριο σε περιοχή της Ελλάδας λόγω κακοκαιρίας - Δείτε την ανακοίνωση
Ηράκλειο: Επιπλέον 30.000 κυβικά νερού άρδευσης ανά ημέρα φέρνει η νέα μονάδα της ΔΕΥΑΗ (βίντεο και φωτογραφίες)
Ηράκλειο: Θρήνος για τον πρόωρο χαμό της αγαπητής Άννας μητέρας τριών παιδιών
Σκηνές πανικού σε κηδεία: Η νεκρή άρχισε να χτυπά το φέρετρο!
Συγκίνηση στην απονομή του Βραβείου «Μιλτιάδη Καράτζη» στο Ηράκλειο - Απονεμήθηκε στον ερευνητή Δημήτρη Ζαρίδη
Αναπάντεχες εκπλήξεις έρχονται σε 3 ζώδια μέχρι το τέλος του Νοεμβρίου