Πασχαλινά αυγά: Πώς δεν θα σπάσουν στο βράσιμο

Τέσσερις συμβουλές για το σωστό βράσιμο

Το βάψιμο των πασχαλινών αυγών είναι ένα έθιμο πολύ παλιό, που έχει καθιερωθεί να γίνεται είτε τη Μεγάλη Πέμπτη, είτε το Μεγάλο Σάββατο και το κόκκινο χρώμα τους συμβολίζει το αίμα του Χριστού που χύθηκε επάνω στο Σταυρό, αλλά και την αναγέννηση της φύσης και την ελπίδα.

Ο πιο διαδεδομένος τρόπος είναι το βάψιμο με έτοιμες βαφές που κυκλοφορούν στο εμπόριο μαζί με τις οδηγίες τους. Ωστόσο, πολλές γυναίκες σε όλη την Ελλάδα εδώ και χρόνια επιλέγουν φυτικούς τρόπους βαφής. Ακόμη, θα σας δώσουμε συμβουλές για να μη σας σπάσουν τα αυγά κατά το βράσιμό τους, ένα πρόβλημα που αντιμετωπίζουν οι περισσότεροι κάθε χρόνο, το οποίο είναι σίγουρα μεγάλη απογοήτευση και σπατάλη τόσο τροφίμων, όσο και χρημάτων.

Συμβουλές για το σωστό βράσιμο των αυγών

• Πριν τα βάλουμε στην κατσαρόλα να βράσουν, τα αυγά μας θα πρέπει να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου, οπότε τα βγάζουμε εκτός ψυγείου από το προηγούμενο βράδυ. Έτσι, θα αποφύγουμε τις απότομες εναλλαγές θερμοκρασίας (από το κρύο στο καυτό) που θα τα έκαναν να σπάσουν.
• Ακόμη τα καθαρίζουμε καλά ένα -ένα μ’ ένα βρεγμένο πανί, για να φύγουν τυχόν βρωμιές ή πούπουλα που μπορεί να υπάρχουν επάνω στο τσόφλι.
• Στη συνέχεια, τα τοποθετούμε προσεχτικά σε μεγάλη κατσαρόλα με βαρύ πάτο και άφθονο νερό σε μονή στρώση και επάνω σε μια πετσέτα κουζίνας (για να μην κουνιούνται και ραγίσουν). Τα αφήνουμε σε χαμηλή θερμοκρασία να βράσουν κι έτσι δεν θα σπάσουν.
• Μόλις βράσουν και πριν περάσουμε στη διαδικασία της βαφής, τα βγάζουμε από την κατσαρόλα και τα αφήνουμε να πάρουν και πάλι θερμοκρασία δωματίου. Στη συνέχεια, βάζουμε σε νέα κατσαρόλα με τη βαφή μόνο όσα δεν έσπασαν.

Διαβάστε επίσης:

Πασχαλινά κουλουράκια από τον Άκη Πετρετζίκη 

Συνταγή: Σοκολατένιο πασχαλινό αυγό γεμιστό με τιραμισού

Συνταγή για Πασχαλινά τσουρέκια