Εύκολη και γρήγορη συνταγή

Τα γεμιστά μανιτάρια με πουρέ πατάτας και τυρί τσένταρ αποτελούν μια ιδανική επιλογή για ένα νόστιμο ορεκτικό. Είναι μια εύκολη και γρήγορη συνταγή που μπορεί να ετοιμαστεί με λίγα υλικά.

Χρησιμοποιήστε μανιτάρια ίδιου μεγέθους για να ψηθούν ομοιόμορφα. Εάν δεν έχετε πουρέ πατάτας, μπορείτε να αγοράσετε έτοιμο από το σούπερ μάρκετ.

Υλικά

4 φέτες μπέικον, ψιλοκομμένο
32 μεγάλα μανιτάρια, χωρίς τα κοτσάνια (περίπου 700 γρ.)
1 1/2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί τσένταρ, χωρισμένο
1 φλιτζάνι πουρέ πατάτας που περίσσεψε
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος + 1/4 φλιτζάνι, χωρισμένο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, συν επιπλέον για γαρνίρισμα
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Στρώστε ένα μεγάλο ταψί με λαδόκολλα.
Ψήστε το μπέικον σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανό, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
Προσεκτικά, χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι ή ένα μαχαίρι για να αδειάσετε τα μανιτάρια, δημιουργώντας μια καθαρή κοιλότητα. Τοποθετήστε τα μανιτάρια με τα κοτσάνια προς τα κάτω στο έτοιμο ταψί. Ψήστε τα μέχρι να απελευθερώσουν το μεγαλύτερο μέρος της υγρασίας τους, περίπου 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε σε ένα μεσαίο μπολ 1 φλιτζάνι τσένταρ, πουρέ πατάτας, 2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος, φρέσκα κρεμμυδάκια, αλάτι και 1/4 φλιτζάνι από το μαγειρεμένο μπέικον.
Σκουπίστε καλά τα μανιτάρια. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα πατάτας σε κάθε μανιτάρι. Τοποθετήστε τα ξανά στο ταψί με λαδόκολλα. Πασπαλίστε τα μανιτάρια με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τσένταρ.
Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια και να λιώσει το τυρί, 15 έως 20 λεπτά. Προσθέστε από πάνω το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο μπέικον. Γαρνίρετε με επιπλέον φρέσκα κρεμμυδάκια, αν θέλετε. Σερβίρετε όσο είναι ακόμη ζεστά.