Μάφιν με σοκολάτα και μπανάνα

Χωρίς αλεύρι

Αυτή η συνταγή για μάφιν με σοκολάτα και μπανάνα, χωρίς αλεύρι είναι ιδανική για όσους αναζητούν μια υγιεινή και νόστιμη επιλογή για πρωινό, σνακ ή επιδόρπιο. Αυτά τα μάφινς έχουν πλούσια γεύση και υφή, χάρη στις ώριμες μπανάνες, το κακάο και τα κομματάκια σοκολάτας, ενώ η απουσία αλευριού τα καθιστά κατάλληλα για άτομα με δυσανεξία στη γλουτένη.

Υλικά

•  3 ώριμες μπανάνες, πολτοποιημένες
• 2 αυγά
• 1/2 φλιτζάνι βρώμη χοντροαλεσμένη
• 1/4 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1/4 φλιτζάνι τσιπς σοκολάτας
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικινγκ σόδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα (προαιρετικά)
• Ξηροί καρποί ή σταγόνες σοκολάτας για γαρνιτούρα (προαιρετικά)

Οδηγίες

1.  Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C.
2. Ετοιμάστε 12 θήκες για μίνι μάφινς με χαρτί ψησίματος.
3. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις πολτοποιημένες μπανάνες, τα αυγά, τη βρώμη, το κακάο, τα τσιπς σοκολάτας, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και την κανέλα (αν την επιθυμείτε).
4. Ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
5. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για μίνι μάφινς.
6. Ψήστε για 15-20 λεπτά ή μέχρι να ψηθούν καλά τα μάφινς.
7. Αφήστε τα μάφινς να κρυώσουν για 5-10 λεπτά στις θήκες πριν τα μεταφέρετε σε μια σχάρα για να κρυώσουν τελείως.
8. Γαρνίρετε τα μίνι μάφινς με ξηρούς καρπούς ή σταγόνες σοκολάτας, αν θέλετε.

Συμβουλές:

Για πιο γλυκά μάφινς, μπορείτε να προσθέσετε 1/4 φλιτζανιού μέλι ή σιρόπι σφενδάμου στο μείγμα.
Μπορείτε να προσθέσετε 1/2 φλιτζάνι μούρα ή άλλα φρούτα στο μείγμα για μια πιο φρουτώδη γεύση.
Βεβαιωθείτε ότι οι μπανάνες σας είναι αρκετά ώριμες, καθώς αυτό θα δώσει στα μάφινς σας μια πιο γλυκιά και έντονη γεύση.

Πηγή: enikos.gr

Διαβάστε επίσης:

Συνταγή για καλοκαιρινό κέικ με εξωτική γεύση Pina Colada

Μπισκότα alfajores απο το Μεξικό

Εύκολη συνταγή: Μάφιν σοκολάτας με μπανάνα και μύρτιλο