Ηράκλειο: 12oC
CretaOne Radio 102,3 Δείτε Ζωντανά
Ακούστε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3
Δείτε Ζωντανά CretaOne Radio 102,3

Συνταγή: Σπανακόρυζο κοκκινιστό με μανιτάρια

14.10.2024, 23:42

Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής

Ένα σπανακόρυζο διαφορετικό από τα κλασικά. Είναι κοκκινιστό και γίνεται πιο χορταστικό με την προσθήκη μανιταριών.

Υλικά

Μερίδες: 4

  • 800 γρ. σπανάκι, καθαρισμένο, χοντροκομμένο
  • 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 200 γρ. ολόκληρα ντοματάκια κονσέρβας, πολτοποιημένα στον πολυκόφτη
  • 2 κουτ. γλυκού ντοματοπελτές
  • 3/4 φλιτζ. τσαγιού ρύζι Καρολίνα
  • 200 γρ. μανιτάρια λευκά μικρά, καλά σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα και ολόκληρα
  • 4 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
  • 1/2 μάτσο άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 1/4 κουτ. γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1 κουτ. σούπας ξύσμα λεμονιού
  • 30 ml χυμός λεμονιού
  • 90 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

  1. Για να ετοιμάσουμε το κοκκινιστό σπανακόρυζο με μανιτάρια, σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε τη μισή ποσότητα ελαιολάδου σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κρεμμύδια (ξερά και φρέσκα) για 4-5 λεπτά.
  2. Ρίχνουμε το σπανάκι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μειωθεί ο όγκος του.
  3. Προσθέτουμε την ντομάτα και 400 ml νερό και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, μέχρι να δέσει ελαφρώς η σάλτσα.
  4. Ρίχνουμε το ρύζι, τα μανιτάρια, τον άνηθο, το μοσχοκάρυδο και αλατοπίπερο και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει το ρύζι. Αποσύρουμε από τη φωτιά.
  5. Χτυπάμε στον πολυκόφτη το ξύσμα και τον χυμό με το υπόλοιπο λάδι μέχρι να φτιάξουμε μια λεία σάλτσα.
  6. Περιχύνουμε το σπανακόρυζο, ανακατεύουμε απαλά και σερβίρουμε.

Πηγή: gastronomos.gr

πριν από 1 λεπτό
Τεχνολογία

Η τεχνητή νοημοσύνη στην τσέπη σας: Ο υπερυπολογιστής που αλλάζει τα δεδομένα (vid)

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 2 λεπτά
Ελλάδα

Ποιους βάζει στο «στόχαστρο» η ΑΑΔΕ – Έρχονται χιλιάδες έλεγχοι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 3 λεπτά
Viral

Η εταιρεία που σας πληρώνει 10.000 δολάρια για 10.000 βήματα σε μία ημέρα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 10 λεπτά
Ηράκλειο

Κρήτη: Ο καιρός για την Δευτέρα 12 Ιανουαρίου – βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 15 λεπτά
Αθλητικά

Τρομακτικός τραυματισμός για τον Μαυροπάνο, έφυγε με φορείο από τον αγωνιστικό χώρο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Ελλάδα

Έτρεχαν με τις μοτοσυκλέτες τους και έκαναν σούζες σε δρόμους της Αττικής – Τρεις συλλήψεις

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 22 λεπτά
Ελλάδα

Διάσωση αλόγων σε πλημμυρισμένο δασάκι στην Καστοριά – Το συγκινητικό βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 22 λεπτά
Ελλάδα

Τεράστια αισχροκέρδεια από το χωράφι μέχρι το ράφι – βίντεο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 29 λεπτά
Ελλάδα

Ανακαίνιση κατοικίας: Τα κριτήρια για κρατική ενίσχυση έως 36.000 ευρώ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 33 λεπτά
Ηράκλειο

Πρώτη στον κόσμο στις αναζητήσεις για προσιτές διακοπές η Κρήτη!

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →