Ηράκλειο: 20oC

Φάβα λαδερή με κάππαρη

28.07.2025, 21:56

Δείτε τη συνταγή 

Η φάβα όταν συνδυάζεται με την σαλτσάτη κάππαρη μεταμορφώνεται σε ένα εξαιρετικό συνοδευτικό ή μεζέ.

Υλικά
Μερίδες: 4
Για τη φάβα

  • 250 γρ. φάβα
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό, σε λεπτές φέτες
  • 220 ml ελαιόλαδο
  • 1 μικρό καρότο, σε φέτες
  • 700 ml νερό
  • αλάτι, πιπέρι φρεσκοτριμμένο

Για την κάππαρη

  • 100 γρ. κάππαρη, μουλιασμένη σε χλιαρό νερό για 2 ώρες
  • 1 μικρό κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο
  • 1 κουτ. γλυκού κοφτό πελτές ντομάτας
  • 2 ντοματάκια κονσέρβας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα
  • 2 κουτ. σούπας ξίδι
  • 5 κουτ. σούπας άνηθος, ψιλοκομμένος
  • 40 ml ελαιόλαδο

Διαδικασία
Φάβα

  • Για να φτιάξουμε την φάβα λαδερή με κάππαρη, βάζουμε όλα τα υλικά σε μια μέτρια κατσαρόλα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά.
  • Μόλις πάρει βράση, μετριάζουμε τη φωτιά και ξαφρίζουμε για τα πρώτα 10 λεπτά.
  • Σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για 40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει καλά η φάβα, να διαλυθούν οι κόκκοι της και να έχει χυλώσει, έχοντας πιει όλο το νερό.
  • Στο τέλος ανακατεύουμε έντονα για να γίνει πιο κρεμώδης.

Κάππαρη

  • Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσει.
  • Ρίχνουμε τον πελτέ και καβουρδίζουμε ελαφρώς για 3-4 λεπτά.
  • Σβήνουμε με το ξίδι και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον άνηθο και τόσο νερό ώστε να σκεπάσει τα υλικά.
  • Στραγγίζουμε την κάππαρη και την προσθέτουμε στο τηγάνι.
  • Δίνουμε μια βράση και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • Μαγειρεύουμε για 8-10 λεπτά ή μέχρι να δέσει η σάλτσα.
  • Σερβίρουμε τη φάβα με την κάππαρη.

Πηγή: gastronomos.gr

Σύνοψη άρθρου

  • Η φάβα με κάππαρη αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό ή μεζέ που συνδυάζει γεύσεις και υφές.
  • Για τη φάβα, βράζουμε όλα τα υλικά μέχρι να χυλώσει και να γίνει κρεμώδης.
  • Η σάλτσα κάππαρης παρασκευάζεται σοτάροντας κρεμμύδι, προσθέτοντας ντομάτα και άνηθο και μαγειρεύοντας μέχρι να δέσει.
  • Το τελικό πιάτο σερβίρεται με τη φάβα και την πλούσια σάλτσα κάππαρης.
πριν από 2 λεπτά
Ηράκλειο

Νέα άφιξη μεταναστών στη Γαύδο – 67 άτομα βγήκαν στην παραλία της Τρυπητής

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 7 λεπτά
Υγεία

Αυτή είναι η νέα τάση για απώλεια βάρους

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Κόσμος

Ελικόπτερο συνετρίβη σε παραλία της Νότιας Καλιφόρνια – Τραυματίστηκαν πέντε άνθρωποι

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 18 λεπτά
Αρθρογραφία

Το Πεκίνο «σήκωσε το γάντι» του εμπορικού πολέμου με τις ΗΠΑ

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 21 λεπτά
Ηράκλειο

Ηράκλειο: Συνεδριάζει τη Δευτέρα 13 Οκτωβρίου το Δημοτικό Συμβούλιο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 27 λεπτά
Υγεία

Επηρεάζει η κατανομή του λίπους τον κίνδυνο καρκίνου;

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Ελλάδα

Του έκλεψαν την αλυσίδα λαιμού στο σταθμό του Μετρό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 44 λεπτά
Αθλητικά

Με απουσίες θα υποδεχθεί τον Ολυμπιακό η Μπαρτσελόνα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 52 λεπτά
Υγεία

Ποια τρόφιμα καταπολεμούν την ημικρανία

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 59 λεπτά
Πολιτική

Τσουκαλάς: «Η κυβέρνηση βρίσκει χρήματα για τους εργολάβους, αλλά όχι για τους αγρότες και τους μισθωτούς»

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →