Αυγοφέτες με ψωμί του τοστ

Για ένα λαχταριστό πρωινό

Οι αυγοφέτες με ψωμί του τοστ, γεμιστές με σοκολάτα και καραμελωμένες μπανάνες, είναι ο ιδανικός τρόπος για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.

Υλικά

Για τις αυγοφέτες

• 20 φέτ. ψωμί του τοστ χωρίς κόρα
• 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 150 γρ. κατά προτίμηση μαύρη ζάχαρη (ή κρυσταλλική)
• 6 μεγάλα αυγά
• 1/2 lt γάλα φρέσκο
• 2 πρέζα/ες αλάτι
• 1 κ.γ. υγρή βανίλια ή 2 κάψουλες βανίλια
• 4-6 κ.σ. πραλίνα σοκολάτας ή 125 γρ. τριμμένη σοκολάτα της αρεσκείας σας
• Άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Για τις καραμελωμένες μπανάνες

• 3 ώριμες και σφιχτές μπανάνες
• 50 γρ. βούτυρο
• 1/3 φλ. μαύρη ζάχαρη
• 2-3 πρέζα/ες κανέλα

Για τις αυγοφέτες

• Θα χρησιμοποιήσουμε πυρίμαχο μακρόστενο σκεύος 23×33 εκ. για να ψήσουμε τις αυγοφέτες.
• Σε μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά, τη βανίλια, το αλάτι και το γάλα να ενωθούν.
• Αλείφουμε με το βούτυρο όλη την επιφάνεια του ταψιού.
• Πασπαλίζουμε επάνω την μαύρη ζάχαρη φροντίζοντας να καλύψουμε και τα τοιχώματα.
• Απλώνουμε 2-2 φέτες ψωμί ενωμένες, κάνοντας μια παχιά στρώση στη βάση του ταψιού και κόβοντας τες λίγο αν χρειαστεί για να γεμίσει η βάση και οι γωνιές του ταψιού.
• Περιχύνουμε σιγά σιγά με 1 -1/2 φλ. μείγμα αυγό – γάλα.
• Ρίχνουμε σε μια στρώση τις καραμελωμένες μπανάνες και καλύπτουμε με την πραλίνα.
• Σκεπάζουμε τα υλικά με το υπόλοιπο ψωμί. Η επιφάνεια του ταψιού καλύπτεται με 6 ολόκληρες φέτες και μισή φέτα κομμένη στη μέση.
• Πιέζουμε ελαφρά να κολλήσουν οι στρώσεις μεταξύ τους.
• Περιχύνουμε με τα υπόλοιπα υγρά (αυγά – γάλα) και αφήνουμε να σταθεί και να ρουφήξει για 30′.
• Αν έχετε χρόνο, όσο περισσότερο το αφήσετε να ποτίσει το ψωμί, τόσο πιο αφράτο και νόστιμο θα γίνει το γλυκό.
• Ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 170ºC στον αέρα, στην μεσαία σχάρα, για 35′ περίπου μέχρι να ροδίσει ελαφρά και να σταθεροποιηθεί.
• Αφήνουμε για 10′ στον πάγκο.
• Κόβουμε σε κομμάτια και σερβίρουμε με λίγη άχνη ή περιχύνουμε με λίγο μέλι.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: