Ηράκλειο: 21oC

Η συνταγή που «σαρώνει»: Χοιρινά κεφτεδάκια με σάλτσα πορτοκάλι

28.07.2024, 21:06

Πάμε να δούμε τον τρόπο παρασκευής

Με χοιρινό κιμά, κόλιανδρο και φιστίκια Αιγίνης στο μείγμα και μια υπέροχη γλυκόξινη σάλτσα με πορτοκάλι και μουστάρδα, θα γίνουν τα αγαπημένα σας κεφτεδάκια.

Υλικά

Μερίδες: 4

Για τους κεφτέδες

  • 500 γρ. χοιρινός κιμάς
  • 1 αυγό
  • 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο
  • 1 κουτ. γλυκού ξύσμα λεμονιού
  • 1 κουτ. σούπας πικάντικη μουστάρδα
  • 40 γρ. φυστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα
  • 1 κουτ. σούπας κόλιανδρος ξερός
  • 1 φλιτζ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα

  • ξύσμα από 1 πορτοκάλι
  • 350 ml χυμός πορτοκαλιού
  • 1 κουτ. σούπας χυμός λεμονιού
  • 1 κουτ. σούπας μουστάρδα ντιζόν
  • 1 κουτ. σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι
  • 60 ml ελαιόλαδο
  • αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Διαδικασία

  1. Για να φτιάξουμε χοιρινά κεφτεδάκια με σάλτσα πορτοκάλι, αρχικά προθερμαίνουμε τον φούρνο στη λειτουργία του αέρα.
  2. Στη συνέχεια, στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
  3. Σε βαθύ μπολ βάζουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες και τα ζυμώνουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα αφράτο μείγμα.
  4. Πλάθουμε κεφτεδάκια περίπου των 40-50 γρ. και τα τακτοποιούμε στο ταψί.
  5. Ψήνουμε για περίπου 15 λεπτά ή μέχρι να γίνουν.

Σάλτσα

  1. Σε ένα κατσαρολάκι ρίχνουμε τους χυμούς και το ξύσμα και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 4-5 λεπτά, μέχρι να μείνει το μισό.
  2. Αδειάζουμε στον πολυκόφτη, προσθέτουμε τη μουστάρδα, τη μαρμελάδα, το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο και τα χτυπάμε μέχρι να σχηματιστεί μια σάλτσα

Πηγή: gastronomos.gr

Διαβάστε επίσης:

πριν από 3 λεπτά
Κρήτη

Κρήτη: Ανείπωτος θρήνος για τον Κωνσταντίνο που έχασε τη ζωή του στην άσφαλτο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 10 λεπτά
Ελλάδα

Νέα αιματοχυσία στην άσφαλτο: Νεκρός 23χρονος οδηγός μηχανής μετά από σύγκρουση με φορτηγό

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 13 λεπτά
Ελλάδα

Τραγωδία στη Λέσβο: Δύο νεκροί από ναυάγιο βάρκας που μετέφερε μετανάστες

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 19 λεπτά
Style

Ζώδια: Οι προβλέψεις για σήμερα Δευτέρα 27 Οκτωβρίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 23 λεπτά
Κρήτη

Η επίθεση στον Βορίδη προκαλεί κυβερνητικό συναγερμό για τις παρελάσεις

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 28 λεπτά
Οικονομία

Συντάξεις Νοεμβρίου: Δεύτερο κύμα πληρωμών – Ποιοι πάνε σήμερα ταμείο

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 35 λεπτά
Κρήτη

ΔΕΔΔΗΕ: Που θα κοπεί το ρεύμα σήμερα Δευτέρα (27/10) στην Κρήτη

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 42 λεπτά
Πνευματικά

Εορτολόγιο: Σε ποιους να πείτε «Χρόνια Πολλά» σήμερα Δευτέρα 27 Οκτωβρίου

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 47 λεπτά
Κρήτη

Σοκ στα Χανιά από την εν ψυχρώ εκτέλεση 52χρονου: Σκότωσε το «αίμα» του ενώ χόρευε στο πανηγύρι – Φόβοι για βεντέτα

Διαβάστε περισσότερα
πριν από 54 λεπτά
Κρήτη

Σεισμός τα ξημερώματα μεταξύ Καρπάθου και Κρήτης

Διαβάστε περισσότερα

CretaOne TV

Δείτε όλα τα βίντεο του CretaOne TV εδώ

Παρακολουθήστε τώρα →