Τα υλικά και η εκτέλεση
Τρυφερό λεμονάτο ή αλλιώς ριγανάτο χοιρινό, με απίστευτη γεύση. Είναι πολύ εύκολη συνταγή, που σηκώνει παραλλαγές.
Υλικά
- 1 kg χοιρινό μπούτι ή σπάλα (κομμένο σε μικρές μερίδες)
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 2 ξερά κρεμμύδια
- 1 σκελ. σκόρδο
- 6 καρότα ολόκληρα
- 2 πράσα (χοντροκομμένα)
- 1 φλ. λευκό ξηρό κρασί
- 1 λεμόνι (χυμός)
- Λίγους κόκκους κύμινο
- Λίγους κόκκους πιπέρια χρωματιστά
- 1 κ.σ. μουστάρδα σκόνη (κατά προτίμηση)
- 1 κ.γ. ρίγανη αποξηραμένη (ή κατά βούληση)
- 1 κ.σ. κορν φλάουρ (προαιρετικά)
- Αλάτι
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
Για το σερβίρισμα
- Ρύζι ή πατάτες τηγανητές
Εκτέλεση
- Κόβουμε πρώτα το κρέας σε μικρές μερίδες, ή σε μέγεθος μεγάλης μπουκιάς.
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε κατσαρόλα μέτρια και σοτάρουμε το κρέας για 5-6 λεπτά, γύρω-γύρω, να ροδίσει.
- Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σπασμένο σκόρδο και αφήνουμε να γίνουν διάφανα, για 3-4 λεπτά.
- Σβήνουμε το κρέας με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί κατά το ήμισυ.
- Προσθέτουμε τα καρότα ολόκληρα και τα πράσα κομμένα σε χοντρά κομμάτια.
- Συμπληρώνουμε ζεστό νερό, μέχρι να μισοσκεπαστεί το κρέας.
- Προσθέτουμε δεμένα σε τουλπάνι τους κόκκους με τα μπαχαρικά.
- Σκεπάζουμε το κρέας και το αφήνουμε να βράσει μέχρι να μαλακώσει και να γίνει λουκούμι.
- Όταν μαλακώσει το κρέας, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τη ρίγανη και τον χυμό λεμονιού.
- Εάν θέλουμε η σάλτσα μας να είναι πυκνή και πολύ δεμένη, μπορούμε να αραιώσουμε λίγο corn flower με λίγο νερό και να το ρίξουμε στη σάλτσα.
- Αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά και να πυκνώσει.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Γνωστός τραγουδιστής υπέβαλε μήνυση εναντίον της πρώην συντρόφου του - Της πέρασαν χειροπέδες
Σταύρος Ζαλμάς: Πήγα σε δημόσιο νοσοκομείο, έκανα εξετάσεις για AIDS, τις πήρα και τις πήγα στον διευθυντή
Ηράκλειο: Κουκουλοφόροι επιτέθηκαν στον Βορίδη σε εστιατόριο - Δείτε βίντεο από την στιγμή
«Είδα τον ευχούλη»: Η αντίδραση αγρότη στο First Dates όταν είδε ότι το ραντεβού του είχε αξύριστες μασχάλες...
Viral η Καραμήτρου στη προσπάθεια της να μην γελάσει με τα μαλλιά του μελισσοκόμου on air (βίντεο)
Συγκλονίζει ο Σταύρος Σβήγκος για τον γιο του: «Δεν μας έλεγαν οι γιατροί αν θα τα καταφέρει»
Πέντε «μοιραία» λάθη που κάνουν οι άνδρες στο σεξ – Τι αποκαλύπτουν οι ειδικοί
Μαρία Σολωμού: «Έχω αρκετό καιρό τώρα που παλεύω για την αγχώδη διαταραχή» (βίντεο)
Έγινε κουμπάρος ο Κυριάκος Μητσοτάκης: Πάντρεψε τον συνεργάτη του Ελπιδοφόρο Παπανικολόπουλο με την Εβίνα Γιακουμάτου