Φακές με την παραδοσιακή συνταγή της Αστυπάλαιας

Βήμα 1

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τις φακές σε μπόλικο νερό να πάρουν μια-δυο βράσεις και τις σουρώνουμε. Στην ίδια στεγνή κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο για 1΄-2΄ μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε τις φακές, το κύμινο, το δαφνόφυλλο, τις ντομάτες, αλάτι, πιπέρι και 500 ml καυτό νερό ή παραπάνω μέχρι να βράσουν.

Βήμα 2

Αραντιστά: Βάζουμε το αλεύρι με το αλάτι σε ένα πιάτο και βρέχοντας με νερό τα δάχτυλά μας ραντίζουμε το αλεύρι, τρίβουμε το αλεύρι με τα ακροδάχτυλα και τα μικρά ζυμαράκια που προκύπτουν τα αφήνουμε να στεγνώσουν. Προσθέτουμε τα αραντιστά ζυμαρικά στις φακές 2΄ προτού αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αν χρησιμοποιήσουμε πεπονάκι, το προσθέτουμε 6΄-7΄ προτού αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά. Σερβίρουμε τις φακές με δυόσμο ψιλοκομμένο.

πηγή:olivemagazine

Διαβάστε επίσης:

Εντοπίστηκε σορός ηλικιωμένης γυναίκας στη θάλασσα

Σοκ στη Χαλκίδα: 12χρονή κατήγγειλε τη μητέρα και τον σύντροφό της για γενετήσιες πράξεις μπροστά της

Θεσσαλονίκη: 32χρονος κατηγορείται για βιασμό γυναίκας σε φεστιβάλ

Νέο περιστατικό ενδοοικογενειακής βίας στην Εύβοια: 39χρονος επιτέθηκε στη μητέρα του και στη γιαγιά του

ΠΗΓΗ: cretaone.gr