Έχει μεγάλη διατροφική αξία και κάνει τη σαλάτα ένα ολοκληρωμένο γεύμα
Εύκολες, νόστιμες και υγιεινές φακές σαλάτα με τόνο. Η κινόα είναι σπόρος που ανήκει στα super foods και μας έρχεται από τους Ίνκας.
Υλικά
- 1 φλ. φακές
- 1 φλ. κινόα
- 1 αγγούρι
- 1 κόκκινη πιπεριά
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 1 φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
- 1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
- 3 κ.σ. μαγιονέζα
- 1 συσκευασία τόνο σε νερό στραγγισμένο
Εκτέλεση
- Για τις φακές σαλάτα με τόνο, αν δεν βρείτε κινόα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλιγούρι που θα μουλιάσετε σε νερό για 10 λεπτά.
- Ξεπλένουμε τις φακές και τις βράζουμε σε λίγο νερό για για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά φροντίζοντας να μην παραβράσουν. Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
- Έπειτα ξεπλένουμε την κινόα τη στραγγίζουμε σε σουρωτήρι και τη βάζουμε στην κατσαρόλα με δύο φλιτζάνια νερό.
- Σκεπάζουμε και μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά να μαλακώσει, Στραγγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφαιρούμε τους σπόρους του αγγουριού, το κόβουμε σε μικρά καρέ και το βάζουμε σε μπολ.
- Αφαιρούμε κοτσάνι, ίνες και σπόρους από τις πιπεριές και κόβουμε σε μικρά καρέ. Τις βάζουμε στο μπολ και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπά υλικά.
- Ανακατεύουμε πολύ καλά και αλατοπιπερώνουμε.
- Σερβίρουμε τη σαλάτα κρύα.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Αυτός είναι ο 65χρονος που έχασε την ζωή του σε τροχαίο στο Γάζι
ΟΠΕΚΕΠΕ: Ποιοι και με ποιο τρόπο θα επιστρέψουν τις παράνομες επιδοτήσεις
Χανιά: Θλίψη για τον 37χρονο Λάζαρο που έχασε τη ζωή του σε τροχαίο στην Αγία Μαρίνα
Αυτά τα 4 ζώδια θα πάρουν επιτέλους όσα ζήτησαν από το σύμπαν το 2026
Ηράκλειο: Νέες αποκαλύψεις στον ΟΠΕΚΕΠΕ - Δεν έχει τέλος το παράνομο «φαγοπότι»
Πυροβολισμοί στα Άνω Λιόσια: «Βροχή» οι σφαίρες έξω από κατάστημα χαλιών
Πένθος στη Μεσαρά: Έφυγε από τη ζωή ο δάσκαλος Γιάννης Τρουλινάκης
Ντόμινο εξελίξεων στο σκάνδαλο ΟΠΕΚΕΠΕ – Σε εξέλιξη η έρευνα στο Ηράκλειο Κρήτης
Ηράκλειο: Τροχαίο στον δρόμο Σκαλάνι - Πεζά - Ένα άτομο τραυματίστηκε