Σαν σήμερα το 2011 το flat white προστέθηκε στο Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης

Στον flat white, είνα αφιερωμένο σήμερα το doodle της Google, το δημοφιλές ρόφημα καφέ με βάση τον εσπρέσο, του οποίου η προέλευση δημιουργεί μια κάποια σύγχυση καθώς τον διεκδικεί τόσο η Αυστραλία όσο και η Νέα Ζηλανδία.

H Google του αφιερώνει το doodle της καθώς σαν σήμερα, 11 Μαρτίου, το 2011, το flat white προστέθηκε στο Αγγλικό Λεξικό της Οξφόρδης.

doodle της Google

Οι περισσότεροι τον συγχέουν είτε με τον cappuccino είτε με τον latte. Άλλοι πάλι αγνοούν την ύπαρξη του. Αλλά ποιο ρόφημα καφέ είναι τελικά το flat white.

Η επικρατέστερη άποψη είναι ότι ο Flat white ξεκίνησε από το Σίδνεϊ της Αυστραλίας, περίπου στα μέσα στης δεκαετίας του ’80 παρά το γεγονός ότι οι γείτονες των Αυστραλών, οι Νεοζηλανδοί, διεκδικούν με μεγάλες αξιώσεις την προέλευσή του.

Τι είναι ο Flat White

Ο Flat White είναι ένα ρόφημα καφέ με διπλή δόση espresso ristretto (espresso εκχυλισμένος στον ίδιο χρόνο αλλά με λιγότερη ποσότητα νερού) και αφρόγαλα ελάχιστα διογκωμένο.

Flat White καφές

Σε τι διαφέρει από τον καπουτσίνο

Σερβίρεται σε κούπα μεσαίου μεγέθους και το γάλα αναμιγνύεται από την αρχή με τον καφέ, πράγμα που είναι και από τις βασικές διαφορές του με τον cappuccino, όπου ο διαχωρισμός καφέ και γάλακτος σε στρώσεις είναι εμφανής.

Ο flat white έχει έντονο γευστικό χαρακτήρα και επιτρέπει στα χαρακτηριστικά του espresso να παραμένουν ευδιάκριτα, να μην καλύπτονται από το γάλα. Φυσικά, σε αυτό το σημείο σημαντικό ρόλο παίζει και η ποιότητα του γάλακτος που χρησιμοποιείται, αφού η χρήση του είναι καθαρά υποστηρικτική.

Τα σχέδια με το αφρόγαλα

To «free pour», η «ελεύθερη ροή» όπως λέγεται, του γάλακτος είναι αυτό που επιτρέπει στον barista να «σχεδιάσει» πάνω στην επιφάνεια του καφέ και να κάνει το λεγόμενο latte art, τα σχήματα όπως οι καρδιές, τα λουλούδια και τα χαμόγελα που έχουμε αγαπήσει.

Για το λόγο αυτό τα σχέδια στο αφρόγαλα μπορούν να γίνουν μόνο στον flat white και όχι στον cappuccino.

Αλλαγή στην κουλτούρα του καφέ

Η κουλτούρα του καφέ έχει αλλάξει πολύ με την πάροδο των ετών και το ίδιο ισχύει και για τους τρόπους παρασκευής του flat white. Παλαιότερα τον έφτιαχναν αποκλειστικά με πλήρες γάλα. Σήμερα είναι σύνηθες να βλέπεις Αυστραλούς και Κινέζους να τον παραγγέλνουν με γάλα φυτικής προέλευσης – το γάλα βρώμης είναι πολύ συχνό στην παρασκευή του.

Σύμφωνα με τα όσα αναφέρει η Google στο doodle της, ο flat white καφές σήμερα έχει εξαπλωθεί σε όλο τον κόσμο και ενθουσιάζει πολλούς φίλους του καφέ σε ποολές χώρες. Οι λάτρεις του καφέ συμφωνούν ότι είναι μια αγαπημένη πρωινή ή απογευματινή «ανάσα»!

Πηγή: tovima.gr

Διαβάστε επίσης:

Πώς να φτιάξετε καφέ cortado

Η Google γιορτάζει τον Άγιο Βαλεντίνο με ένα πρωτότυπο Doodle

Τι αλλάζει στους κανόνες του Gmail

Google: Το νέο Doodle για την επιπλέον μέρα του δίσεκτου 2024