Γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα

Απολαυστική συνταγή

Γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα. Κρεμώδη λιγκουίνι με ζουμερές γαρίδες, λευκό κρασί, τυρί παρμεζάνα και μανιτάρια.

Υλικά

• 400 γρ. λιγκουίνι
• 500 γρ. καθαρισμένες μικρές γαρίδες Pescanova
• Λίγο ελαιόλαδο
• 1 κ.γ. αλεύρι
• ½ κ.γ. πάπρικα γλυκιά
• Αλάτι
• Πιπέρι
• 300 γρ. λευκά μικρά μανιτάρια
• 30 ml ελαιόλαδο
• 4 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες
• 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένη
• 50 ml λευκό ξηρό κρασί
• 100 ml κρέμα γάλακτος
• 100 γρ. baby σπανάκι
• 1-2 κ.σ. ψιλοτριμμένη παρμεζάνα

Εκτέλεση

• Πρώτα βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ με λίγο ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, λίγη πάπρικα και πασπαλίζουμε με ελάχιστο αλεύρι και ανακατεύουμε.
• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και σοτάρουμε τις γαρίδες για ένα με δύο λεπτά.
• Τις βγάζουμε σε μπολ και τις διατηρούμε ζεστές.
• Στο ίδιο τηγάνι προσθέτοντας ελάχιστο ελαιόλαδο, βάζουμε τα μανιτάρια και σοτάρουμε για 2 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
• Προσθέτουμε την ψιλοκομμένη λιαστή ντομάτα, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1 λεπτό.
• Σβήνουμε με το κρασί και προσθέτουμε την κρέμα και βράζουμε για 2 λεπτά.
• Ωστόσο βράζουμε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό για 2 λεπτά λιγότερο από όσο αναγράφει η συσκευασία.
• Προσθέτουμε στην άσπρη σάλτσα το σπανάκι και την παρμεζάνα καθώς και τα βρασμένα μακαρόνια με τα νερά που στάζουν.
• Ξαναβάζουμε τις γαρίδες στην λευκή σάλτσα, διορθώνουμε το αλάτι και το πιπέρι ανακατεύουμε για 1 λεπτό και σερβίρουμε αμέσως σε βαθιά πιάτα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: