Ισπανική πεντανόστιμη συνταγή
Αν κάνετε δίαιτα με σούπες, σας έχω την ιδανική επιλογή! Δροσερή σούπα με αμύγδαλα και σταφύλια. Ισπανική πεντανόστιμη συνταγή.
Υλικά
Για τη καλοκαιρινή κρύα σούπα
- 250 γρ. αμύγδαλα ψίχα, χωρίς φλούδα
- 2 φέτ. ψωμί μπαγιάτικο χωρίς κόρα, σε μικρά καρέ
- ½ σκελ. σκόρδο
- 1-2 κ.σ. ξίδι από κρασί
- ¼ φλ. ελαιόλαδο
- 1 αγγούρι καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά καρέ
- 150 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
- 1 ξινόμηλο καθαρισμένο και κομμένο σε μικρά καρέ
- Ανθός αλατιού
- Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
- ½-¾ φλ. νερό κρύο
- 1-2 παγάκια
Για το σερβίρισμα
- Λευκά σταφύλια
- Λίγα κεράσια
- Λίγα αλατισμένα αμύγδαλα
- Λίγες φύτρες
Εκτέλεση
- Από το προηγούμενο βράδυ, βάζουμε τα αμύγδαλα σε ένα μπολ, τα καλύπτουμε με νερό και τα αφήνουμε όλη τη νύχτα στο ψυγείο να μουλιάσουν καλά.
- Την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε τα αμύγδαλα και τα ρίχνουμε στον κάδο του μπλέντερ.
- Προσθέτουμε το παγωμένο νερό, το ψωμί, το σκόρδο, το ξίδι, το αγγούρι και το ξινόμηλο και τα πολτοποιούμε μερικά λεπτά, μέχρι να αποκτήσουμε ένα λείο, ομοιογενές μείγμα.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε, αν χρειάζεται, το ξίδι. Προσθέτουμε αλάτι και 1–2 παγάκια και με το μπλέντερ σε λειτουργία ρίχνουμε με ροή κλωστής το ελαιόλαδο.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και ενσωματώνουμε το γιαούρτι ανακατεύοντας.
- Σερβίρουμε αμέσως την παγωμένη σούπα αμυγδάλου σε ανοιχτά μπολ.
- Γαρνίρουμε με κομμένες ρώγες σταφυλιού, αλατισμένα αμύγδαλα, κεράσια και λίγες φύτρες.
- Ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο και τρίβουμε από πάνω λίγο πιπέρι.
Πηγή: argiro.gr
Διαβάστε επίσης:

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Κοιμήθηκε και δεν ξύπνησε ποτέ - Τον βρήκε η σύζυγός του
Μεγάλη θλίψη στα Χανιά για την κοινωνική λειτουργό που «έφυγε»
Νέα πληρωμή αύριο από τον ΟΠΕΚΕΠΕ - Δείτε αναλυτικά
Αυτές είναι οι τιμές του ελαιολάδου αναλυτικά - Γιατί στην Ελλάδα πληρώνουμε τόσο;
Έκτακτες κυκλοφοριακές ρυθμίσεις στο Ηράκλειο λόγω αποφυγής ατυχήματος
Βαρύ πένθος στην οικογένεια Φραγκούλη - «Έφυγε» η αγαπητή Τούλα
Πένθος στα Ανώγεια: Έφυγε από τη ζωή ο Αντώνης Χρονιάρης
Τραγωδία στην Ιεράπετρα: 70χρονος βρέθηκε απανθρακωμένος μέσα στην οικία του
Ηράκλειο: Βαρύ πένθος για τον πρόωρο χαμό του 53χρονου κρεοπώλη Λευτέρη Μαθιουδάκη