Αυτό το κέικ είναι τέλειο για πρωινό
Με ταχίνι και ώριμες μπανάνες φτιάχνουμε ένα νόστιμο και χορταστικό κέικ.
Υλικά
Μερίδες: 8-10
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις + λίγο για τη φόρμα
- 2 αυγά
- 100 γρ. καστανή ανοιχτή ζάχαρη
- 100 γρ. καστανή σκούρα ζάχαρη
- 75 γρ. ταχίνι
- 300 γρ. μπανάνες
- 3 κουτ. σούπας χυμός πορτοκαλιού
- 1 κουτ. γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 1/4 κουτ. γλυκού μαγειρική σόδα
- 1/2 κουτ. γλυκού τζίντζερ τριμμένο (αν προτιμάμε, μπορούμε να βάλουμε κανέλα)
- 1 τσιμπιά αλάτι
- λίγο βούτυρο για τη φόρμα
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε το κέικ μπανάνας με ταχίνι, ξεκινάμε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 160°C (με αέρα) ή στους 180°C με αντιστάσεις.
- Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια μακρόστενη φόρμα του κέικ με μήκος 20 εκ.
- Σε ένα άλλο μπολ (ή σε έναν πολυκόφτη) πολτοποιούμε τις μπανάνες μαζί με τον χυμό πορτοκαλιού και τις προσθέτουμε στο μείγμα με τα αυγά, ανακατεύοντας καλά.
- Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τη σόδα, το τζίντζερ και το αλάτι και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- Το αδειάζουμε στη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
- Δοκιμάζουμε αν ψήθηκε, βυθίζοντας στο κέντρο ένα μαχαίρι. Θα πρέπει να βγει στεγνό και καθαρό.
- Ξεφουρνίζουμε, αφήνουμε να κρυώσει και σερβίρουμε.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Ηράκλειο: Μας ζήτησε του κόσμου τα λεφτά και αποδείχτηκε απατεώνας» λέει ο πατέρας του 33χρονου γιατρού που αγνοείται
Γαμήλιες χαρές στον ΣΥΡΙΖΑ - Με ποια βουλευτή παντρεύεται ο Γιάννης Ραγκούσης
Ηράκλειο: Θλίψη για τον πρόωρο θάνατο του αγαπητού Γιάννη πατέρα ενός παιδιού
Ο Πρόεδρος του Ομίλου Καράτζη, Αντώνης Καράτζης μαζί με την οικογένεια του στην πρεμιέρα της ταινίας «Καποδίστριας»
Θρίλερ με την εξαφάνιση του γιατρού στο Ηράκλειο: «Εντοπίστηκε ίχνος του – Περπατάει γρήγορα»
Νότια της Κρήτης μεταφέρθηκε ο πόλεμος της Ουκρανίας!
Εφιάλτης για 22χρονη: Την νάρκωσαν, την βίασαν και τη λήστεψαν! Ξάδελφός της ο βιαστής
Ηράκλειο: Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του Γιάννη - Αύριο το τελευταίο αντίο
Με αίμα βάφτηκε ξανά η άσφαλτος - Νεκρός 27χρονος οδηγός μηχανής