Κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα

Τα υλικά και η εκτέλεση

Αυτό το κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα, ψήνεται και γεμίζει η κουζίνα με αρώματα.

Υλικά

• 5 αυγά
• 160 γραμ. ζάχαρη (κρυσταλλική και ψιλή)
• 130 γραμ. κρέμα γάλακτος 35%
• 180 γραμ. βούτυρο (μαλακό σε κομμάτια)
• 320 γραμ. σοκολάτα 60% (σε κομματάκια)
• 60 γραμ. αλεύρι
• 20 γραμ. κακάο
• 1 πρέζα άνθος αλατιού
• 1 πρέζα μπέικιν πάουντερ
• Καρύδια ή φουντούκια ψιλοκομμένα για το τελείωμα

Εκτέλεση

• Όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου
• Βουτυρώνουμε ένα μέτριο βαθύ ταψί και στρώνουμε μία λαδόκολλα.
• Βάζουμε τα αυγά με την ζάχαρη σε ένα μπολ.
• Με ένα μίξερ χειρός, χτυπάμε με τα αυγά και τη ζάχαρη, μέχρι να λιώσει καλά η ζάχαρη.
• Η ζάχαρη πρέπει να είναι πολύ ψιλή ή την αλέθουμε στο μπλέντερ για γίνει πολύ ψιλή.
• Σε μία κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο με την κρέμα σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά για το κέικ σοκολάτας με κουβερτούρα.
• Απλά να λιώσουν όχι να βράσουν.
• Προσθέτουμε τη σοκολατα και τον ανθό αλατιού και ανακατεύουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει τελείως η σοκολατα.
• Αφήνουμε στην άκρη για λίγο, να πέσει η θερμοκρασία από την σοκολάτα.
• Προσθέτουμε το μείγμα για κέικ, στα χτυπημένα αυγά και με μαλακή σπάτουλα, αναδιπλώνουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα για κέικ.
• Με ένα κόσκινο, κοσκινίζουμε μέσα στα υγρά υλικά, το αλεύρι το κακάο και το baking powder.
• Τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ το αλεύρι, το κακάο και το baking powder.
• Μην ξεχνάτε, ότι όσο πιο καλά λιώνει η ζάχαρη μέσα σε ένα μεiγμα για κέικ πριν μπει στο φούρνο, τόσο πιο σωστά καραμελώνει στο ψήσιμο και δίνει τέλεια υφή σε ό,τι φτιάχνετε.

Για το ψήσιμο

• Ψήνουμε στους 160°C βαθμούς, στον αέρα, στην μεσαία σχαρα του φουρνου, για περίπου 20 λεπτά.
• Θέλουμε να σταθεροποιηθεί η επιφάνεια και να μοιάζει σαν κρακελέ.
• Το αφήνουμε να κρυώσει πάνω στον πάγκο σε μια σχάρα τελείως, αλλιώς θα τρέχει η καρδιά του όσο είναι ζεστό.
• Το βγάζουμε ολόκληρο με τη βοήθεια της λαδόκολλας από το ταψί.
• Αν σας κάνει σπασίματα στην επιφάνεια είναι φυσιολογικό.
• Μπορείτε επίσης, να το αφήσετε στο ψυγείο για μερικές ώρες και μετά να το κόψετε.
• Το κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια.
• Το σερβίρετέ σε θερμοκρασία δωματίου.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: