Κοφτό μακαρονάκι σουφλέ

Τρώγεται εύκολα και κρύο

Ένα φαγητό που θα λατρέψουν τα παιδιά σας και θα καθιερωθεί στο εβδομαδιαίο μενού σας, όχι μόνο γιατί γίνεται μόνο σε 5΄, αλλά γιατί είναι και πολύ οικονομικό.

Υλικά

• 500 γρ. σελινάκι (ζυμαρικό μικρό με τρύπα ή πένες ή κοφτό μακαρονάκι ή ριγκατόνι)
• 500 γρ. τρίμματα φέτας
• 6 αυγά
• 1½ lt φρέσκο γάλα
• 1/2 lt νερό
• Πιπέρι φρεσκοτριμμένο
• 1/3 κ.γ. κοφτό μοσχοκάρυδο
• 1 πιπεριά κόκκινη σε καρεδάκια (προαιρετικά)
• 1 κ.σ. βούτυρο
• Λίγη τριμμένη φρυγανιά προαιρετικά
• Λίγο τριμμένο τυρί προαιρετικά

Για το κοφτό μακαρονάκι σουφλέ

• Χρησιμοποιούμε βαθύ ταψί, στρογγυλό ή τετράγωνο 35-40 εκ., το οποίο ακουμπάμε πάνω σε σανίδα κοπής για να γέρνει απ’ τη μια πλευρά.
• Επίσης χρησιμοποιούμε ένα πιρούνι.
• Στην ανασηκωμένη πλευρά του ταψιού σπάμε με τα χέρια τη φέτα σε τρίμματα.
• Στην πλευρά του ταψιού που γέρνει σπάμε τα αυγά ένα ένα και τα χτυπάμε με πιρούνι .
• Λίγο λίγο, και πάντα χτυπώντας με το πιρούνι, προσθέτουμε το γάλα και το νερό, πασπαλίζουμε με πιπέρι και μοσχοκάρυδο, φρεσκοτριμμένα.
• Με το πιρούνι περνάμε μέσα στα υγρά το τυρί μέχρι ν’ ανακατευτούν καλά.
• Ισιώνουμε το ταψί στον πάγκο εργασίας (βγάζουμε τη σανίδα κοπής).
• Αδειάζουμε τα ωμά ζυμαρικά στο ταψί με το μείγμα και ανακατεύουμε με το πιρούνι.
• Πασπαλίζουμε με την ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά και σκορπάμε εδώ κι εκεί στην επιφάνεια κομμάτια βούτυρο.
• Αν θέλουμε τραγανή κρούστα, πασπαλίζουμε με φρυγανιά, ανακατεμένη με λίγο τριμμένο τυρί.

Για το ψήσιμο

• Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C στην κάτω σχάρα στις αντιστάσεις για 1 ώρα, μέχρι να κάνει σώμα (δηλαδή να στερεοποιηθεί το φαγητό) και να ροδίσει η επιφάνεια.
• Εναλλακτικά, ψήνουμε στον αέρα στους 160°C στη μεσαία σχάρα, το πρώτο μισάωρο πρέπει να είναι σκεπασμένο με αλουμινόχαρτο.

ΔΙΑΒΑΣΤΕ ΑΚΟΜΗ

Γιάννης Ζουγανέλης: «Ήμουν στη φωτογραφία με τον Διονύση, τον Λαυρέντη, τον Σάκη κι έγραφαν ότι τους πέθανα όλους»

Για το σερβίρισμα

• Σερβίρεται ζεστό, με ρηχή κουτάλα.
• Κόβεται σε κομμάτια μόνο όταν κρυώσει καλά –και κρύο είναι τέλειο!

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: