Κοτόπουλο τηγανιά με φέτα

Δείτε τη συνταγή 

Τηγανιά κοτόπουλου με φέτα, ένας εξαίσιος μεζές για το κρασί μας.

Υλικά
Μερίδες: 4

• 50 ml ελαιόλαδο
• 4 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, σε κύβους του 1 εκ.
• 1 ξερό κρεμμύδι, σε ψιλά καρέ
• 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1/3 κουτ. γλυκού ξερό θυμάρι, τριμμένο
• 1 φύλλο δάφνης
• 1/2 κουτ. γλυκού πάπρικα, κατά προτίμηση καπνιστή (θα τη βρούμε σε μπαχαράδικα)
• 1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, καλά στραγγισμένα και χοντροκομμένα (φυλάμε το χυμό τους στο ψυγείο, για άλλη συνταγή)
• 300 ml λευκό ξηρό κρασί
• 100 γρ. φέτα, κατά προτίμηση σκληρή, χοντροτριμμένη

Διαδικασία

• Για να φτιάξουμε τηγανιά κοτόπουλου με φέτα, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα, το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.
• Στη συνέχεια, τσιγαρίζουμε για 2 – 3 λεπτά τους κύβους κοτόπουλου και το κρεμμύδι, μέχρι να ροδίσουν ομοιόμορφα, ανακατεύοντας τακτικά.
• Ρίχνουμε το σκόρδο και το τσιγαρίζουμε για μερικά δευτερόλεπτα, μέχρι να σκορπίσει το άρωμά του.
• Προσθέτουμε πιπέρι, το θυμάρι, τη δάφνη και την πάπρικα, ανακατεύουμε.
• Ρίχνουμε τα ντοματάκια και ανακατεύουμε.
• Αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
• Ρίχνουμε το κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να σωθούν σχεδόν όλα τα υγρά.
• Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα φέτας, ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και να χυλώσει η σάλτσα.
• Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
• Μοιράζουμε, την τηγανιά κοτόπουλου, σε πιάτα και από πάνω σκορπίζουμε την υπόλοιπη τριμμένη φέτα και πιπέρι. Σερβίρουμε αμέσως.

Πηγή: gastronomos.gr