Κρεμμυδοκεφτέδες από την Αργυρώ

Μία απολαυστική καλοκαιρινή συνταγή

Κρεμμυδοκεφτέδες ή κρεμμυδοτηγανίτες με φρέσκα κρεμμυδάκια συγκλονιστικός μεζές για κρασί και ουζάκι!

Υλικά

• 6 φρέσκα κρεμμυδάκια με τα πράσινα φύλλα τους
• 2 ξερά κρεμμύδια μεγάλα
• 3 αυγά
• 1 φλ. κεφαλοτύρι τριμμένο
• 1/2 φλ. σόδα αναψυκτικό
• 3 κ.σ. φρέσκο δυόσμο (ψιλοκομμένο)
• 250 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• 1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά)

Για τους κρεμμυδοκεφτέδες

• Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια όσο πιο μικρά γίνεται.
• Βάζουμε τα κρεμμύδια σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια, τα αυγά, το κεφαλοτύρι, τη σόδα, το δυόσμο, το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι.
• Ανακατεύουμε πολύ καλά το μίγμα μας. Ανακατεύοντας τα υλικά, δημιουργείται ένας χυλός παχύς, σαν τη ζύμη του κέικ.
• Αφήνουμε λίγο το μείγμα να σταθεί για να βγάλει τα αρώματά του όλα.
• Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι και προσθέτουμε το ελαιόλαδο. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά να κάψει το λάδι.
• Με ένα κουτάλι παίρνουμε κουταλιές από το μείγμα για κρεμμυδοκεφτέδες με φρεσκα κρεμμυδακια και τις ρίχνουμε μία – μία στο καυτό λάδι.
• Τηγανίζουμε τους κεφτέδες για 2΄ λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να φουσκώσουν και να ροδίσουν.
• Ρίχνουμε λίγους – λίγους τους κρεμμυδοκεφτέδες στο τηγάνι, για να μην πέφτει η θερμοκρασία του λαδιού.
• Στραγγίζουμε τους κρεμμυδοκεφτέδες σε μπόλικο απορροφητικό χαρτί για να στεγνώσουν από το λάδι τους.
• Σερβίρονται ζεστοί και λαχταριστοί. Όταν κρυώσουν όμως είναι το ίδιο νόστιμοι. Φτιάξτε αυτό το μεζέ και θα με θυμηθείτε.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: