Δείτε τη συνταγή
Με τρυφερά μαρούλια, φρέσκα κρεμμυδάκια και αρωματικό μάραθο ετοιμάζουμε ένα απίθανο, κρεμώδες φρικασέ.
Υλικά
Μερίδες: 4
- 1 κιλό μοσχαρίσια ελιά, σε κύβους 5 εκ.
- 2 σκελίδες σκόρδο, σε φετάκια
- 10 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 2 μέτρια μαρούλια, λεπτοκομμένα
- 1 μάτσο μάραθος, ψιλοκομμένος
- 90 ml ελαιόλαδο
- αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Για το αυγολέμονο
- 2 αυγά
- χυμός από 2 λεμόνια
- ξύσμα από 1 λεμόνι
Διαδικασία
- Για να φτιάξουμε μοσχαράκι φρικασέ, αρχικά ζεσταίνουμε, σε μια φαρδιά κατσαρόλα, το λάδι σε δυνατή φωτιά.
- Στη συνέχεια, σοτάρουμε το μοσχάρι για 3-4 λεπτά, μέχρι να ροδίσει.
- Ρίχνουμε το σκόρδο, τα κρεμμυδάκια, αλατοπίπερο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε νερό να καλύψει τα υλικά κατά 1 εκ. και αφήνουμε να πάρουν βράση.
- Μετριάζουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 50 λεπτά.
- Ρίχνουμε τα μαρούλια, τον μάραθο, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.
- Μαγειρεύουμε για άλλα 30 λεπτά.
- Σε βαθύ μπολ χτυπάμε τα αυγά με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν.
- Ρίχνουμε το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ενσωματωθούν.
- Προσθέτουμε σταδιακά με μια κουτάλα όσο περισσότερο ζουμί από το φαγητό μπορούμε, συνεχίζοντας το ανακάτεμα, μέχρι να ζεσταθεί το αυγολέμονο.
- Περιχύνουμε το μοσχαράκι φρικασέ και σείουμε την κατσαρόλα ώστε να πάει παντού.
Πηγή: gastronomos.gr

Δημοφιλή
Θλίψη για τον πρόωρο χαμό του 43χρονου Βασίλη που τον πρόδωσε η καρδιά του
Κρήτη: Απέραντη θλίψη για τον θάνατο αγαπητού γιατρού
Μεγάλη απώλεια για την Εκκλησία της Κρήτης - Εκοιμήθη ο Τιμόθεος Βασιλάκης
Ηράκλειο: Ρομά έστησαν σκηνές στο Γιόφυρο - Δείτε φωτογραφίες
Αυτή είναι η 67χρονη Μαρία που σκοτώθηκε στο αεροδρόμιο «Ελευθέριος Βενιζέλος»
Σοβαρό τροχαίο ατύχημα στην Ηρακλείου –Μοιρών - 3 άτομα στο νοσοκομείο
Θλίψη στην εκπαιδευτική κοινότητα των Χανίων – Πέθανε αγαπητός δάσκαλος
Σκηνές έντασης σε δημοτικό σχολείο: Συνελήφθη πατέρας μαθητή που απειλούσε τον διευθυντή
Κλειδώνει η χωροθέτηση της νέας δομής μεταναστών στο Ηράκλειο – Εκτός ΒΙΠΕΗ, πιθανή επιλογή στις Μαλάδες