Μοσχαράκι με μπάμιες

Έτοιμες σε 2 ώρες 

Κοκκινιστό μοσχαράκι είναι ότι καλύτερο για το τραπέζι του weekend κι αν δεν ξέρεις πώς να το συνδυάσεις αυτή η συνταγή είναι τέλεια ιδέα.

Υλικά 

• 4 μερίδες μοσχάρι, καλά πλυμένο και στραγγισμένο σε απορροφητικό χαρτί
• 500 gr. μπάμιες
• 3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
• 1 μικρό ματσάκι μαϊντανό
• 200 gr. χυμό ντομάτας
• 1 κ.γλ. πελτέ ντομάτας
• 1 κ.γλ. ζάχαρη
• ελαιόλαδο
• αλάτι
• πιπέρι
• 3 κ.σ. ξύδι

Τρόπος Μαγειρέματος

• Αν χρησιμοποιήσεις φρέσκιες μπάμιες τις πλένεις 2 φορές με άφθονο κρύο νερό και τις βάζεις σε ένα μπολ με νερό και ξύδι
• Τις αφήνεις στην άκρη για μισή περίπου ώρα και στη συνέχεια στο τρυπητό για 10 ακόμη λεπτά
• Σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις αρχικά το κρεμμύδι
• Προσθέτεις το μοσχάρι και το σοτάρεις από όλες τις πλευρές
• Ρίχνεις την ντομάτα, τον πελτέ, τη ζάχαρη, νερό ώστε να σκεπαστεί το κρέας και το αφήνεις να βράσεις για 1 ώρα και 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά
• Σε ένα δεύτερο τηγάνι ρίχνεις ελαιόλαδο και σοτάρεις τις μπάμιες ανακατεύοντας απαλά με την ξύλινη κουτάλα
• Τις ρίχνεις στο τηγάνι με το μοσχάρι, προσθέτεις νερό, τον μαϊντανό, αλάτι και ανακινείς ώστε να πάνε παντού
• Το αφήνεις να βράσει για μισή ακόμη ώρα και το σερβίρεις ζεστό με φέτα.

Πηγή: tlife.gr

Διαβάστε επίσης:

6 συμβουλές για τα πιο νόστιμα πασχαλινά κουλουράκια 

Γαλακτομπούρεκο της γιαγιάς 

Παραδοσιακά Λαζαράκια από τον Άκη Πετρετζίκη