Μπριζολάκια χοιρινά ή μοσχαρίσια με καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα

Η συνταγή της ημέρας

Αυτό το φαγητό είναι ό,τι πρέπει για εσάς που έχετε αυξημένες υποχρεώσεις, αλλά θέλετε νοστιμιά στο τραπέζι σας.

Υλικά

Για τα μπριζολάκια

• 4 χοιρινά ή μοσχαρίσια μπριζολάκια
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 σκελ. σκόρδο σπασμένη
• Λίγο φρέσκο θυμάρι
• Δεντρολίβανο
• Ρίγανη
• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για την καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα

• 2 φλ. ρύζι καστανό
• 1 τρυφερό αγγούρι
• 2 χρωματιστές πιπεριές
• 1 αβοκάντο
• 10 ντοματίνια
• 1 φινόκιο
• 1 καρότο
• 1 φλ. καλαμπόκι
• Λίγο χυμό λεμονιού
• Λίγο ξίδι
• 2 κ.σ. γεμάτες μαγιονέζα light
• 2 κ.σ. γεμάτες γιαούρτι 2%
• 2 κ.σ. άνηθο
• Μαϊντανό
• Δυόσμο

Εκτέλεση

• Σε μπολ βάζουμε όλα τα υλικά, ελαιόλαδο, μυρωδικά, σκόρδο και πιπέρι και τα λιώνουμε.
• Αλείφουμε τις μπριζόλες με το μείγμα και αφήνουμε για 15′ να αρωματιστούν.
• Ψήνουμε στην σχάρα για περίπου 10′ ανάλογα το πάχος της μπριζόλας και πόσο καλά ψημένο θέλουμε το κρέας.

Για την καλοκαιρινή ρυζοσαλάτα

• Βράζουμε μπόλικο νερό. Προσθέτουμε το ρύζι.
• Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει το ρύζι για περίπου 15′.
• Σουρώνουμε και ξεπλένουμε το ρύζι κάτω από τρεχούμενο νερό, να κρυώσει και να φύγει το άμυλο.
• Στραγγίζουμε καλά και το βάζουμε σε μπολ.
• Ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά και τα προσθέτουμε.
• Προσθέτουμε τα μυρωδικά, τη μαγιονέζα και το γιαούρτι.
• Προσθέτουμε λίγο χυμό λεμόνι και λίγο ξίδι κατά βούληση.
• Ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε ρυζοσαλάτα πλάι σε κάθε μπριζόλα.

Πηγή: argiro.gr

Διαβάστε επίσης: